Закуска из лесных грибов с овощами — вкус леса на зиму!

Время приготовления: 2 часа 20 минут (ваши 40 минут)
Выход: около 3 порций, или ~2 баночки

Ингредиенты (на 3 порции):

Лесные грибы (у меня подосиновики) — 800 г

Морковь — 200 г

Лук репчатый — 200 г

Болгарский перец — 200 г

Масло подсолнечное — 100 мл

Томатная паста — 80 г

Соль — по вкусу (~0,5 ст. ложки)

Сахар — 0,5 ч. ложки (или по вкусу)

Как я готовлю:

Грибы чищу, мою и отвариваю:
заливаю 2 л воды, добавляю немного соли, довожу до кипения, снимаю пенку и варю ~30 минут.

Откидываю грибы на дуршлаг и промываю.

Овощи чищу и нарезаю:
— морковь на крупной тёрке,
— перец — соломкой,
— лук — полукольцами.

В кастрюлю кладу все овощи и грибы, добавляю масло, томатную пасту, сахар и соль.
Оставляю на 40 минут при комнатной температуре — пусть пустят сок.

Затем ставлю на огонь и тушу под крышкой 1 час, периодически помешивая.
В конце пробую — при необходимости досаливаю и дослащиваю.

Пока тушится — стерилизую банки и крышки (над паром или в духовке, кому как удобно).

Готовую горячую закуску раскладываю по банкам, закатываю крышками, переворачиваю и укутываю одеялом на сутки.


#ГрибыНаЗиму #ЗакускаИзГрибов #СекретыМамыСветы #ЛесныеГрибы #ОвощиСГрибами #ДомашниеЗаготовки #ЗимнийСалат #ВкуснаяЗима