Морковь по-корейски на зиму — закуска, которая всегда кстати!

Что нужно:

Морковь — 1,5 кг

Лук — 250 г

Чеснок — 1 головка

Соль — 1 ст. л.

Сахар — 100 г

Масло растительное — 50 мл

Уксус 9% — 50 мл

Приправа для корейской моркови — ½ пачки

Кориандр молотый — 0,5–1 ст. л.

Перец чёрный молотый — 0,5 ч. л.

Калорийность: ~73 кКал / 100 г
Время: 30 мин + сутки на маринование

Готовим с настроением:

Морковку натираем на корейской тёрке или нарезаем тонкой соломкой.

Лук режем, чеснок измельчаем, всё добавляем к морковке.

Всыпаем соль, сахар, приправу, кориандр и перчик.

Вливаем уксус и масло. Хорошо перемешиваем руками, чуть приминаем, чтобы морковь дала сок.

Закрываем крышкой и убираем в холодильник на сутки, чтобы всё хорошо настоялось.

На следующий день раскладываем морковку по стерилизованным баночкам, с соком!

Стерилизуем банки: ставим в кастрюлю с тёплой водой (по плечики), доводим до кипения и держим 10 минут.

Закатываем, переворачиваем, укутываем до остывания. Всё — заготовка готова!

Секрет от мамы Светы:

Можно добавить щепотку красного молотого перца для огонька, а если хотите мягче — берите меньше уксуса (но тогда храните в холодильнике).

Зимой открыла банку – и сразу к плову, к мясу, на хлебушек – да куда угодно!
Вкусно, остро, сочно – корейцы бы аплодировали стоя!

#мамасвета #морковьпокорейски #заготовкиназиму #остраязакуска #любимаяеда #вкусныесекреты