Предыдущая публикация
Нежная говяжья печень в сливочном соусе
Сегодня готовлю свою любимую печень с луком на сковороде — всё просто, а на вкус будто в ресторане! Обжариваем, тушим — и вот она, та самая нежная печень в сливочной подливке, идеальная к любому гарниру. 
Что понадобится:
Говяжья печень — 500 гЛук — 2 средние головки (около 200 г)
Масло растительное — 2 ст. ложки
Мука — 1–2 ст. ложки (по густоте соуса)
Сливки 10% — 500 мл
Вода — 200 мл
Соль — по вкусу
Смесь перцев — 0,5 ч. ложки
Базилик — 1 ч. ложка
Свежая зелень — по желанию
Как я готовлю:
Сначала лук чищу и нарезаю полукольцами, обжариваю в масле до золотистой корочки — минут 7–10 на среднем огне. Аромат уже волшебный! 
Пока лук жарится, печень мою, обсушиваю и нарезаю кусочками. Я люблю размер около 3х3 см — так и красиво, и удобно кушать.
Добавляю печень к луку, обжариваю её до изменения цвета — со всех сторон. Обычно хватает 5–7 минут.
Теперь — приправы и мука. Немного соли, щепотка перчиков, базилик для аромата и мука для густоты. Перемешиваю и слегка прогреваю.
Вливаю сливки и воду (предварительно подогреваю, чтобы не свернулись). Довожу до кипения — и на маленьком огне тушу под крышкой минут 15.
В самом конце добавляю зелень, перемешиваю и выключаю огонь.
С чем подаю?Мой фаворит — с картофельным пюре
или с макаронами. Иногда делаю с рисом или гречкой — тоже прекрасно. Главное — не жалейте подливы, она здесь просто сказка! 
Совет: если хотите более жидкую подливу — муку можно не класть совсем. Или не добавлять воду, если наоборот любите насыщенную сливочную текстуру.Приятного аппетита, друзья! А если попробуете — напишите, как вам результат
Следующая публикация
Комментарии 1