Котлеты «Школьные» — те самые, из детства

Ингредиенты (на 10–12 котлет):
Мясной фарш (говядина или свинина + говядина) — 600 г
Чёрный хлеб (ржаной, без корок) — 0,5 буханки (примерно 350 г)
Лук — 1–2 шт.
Чеснок — 1–2 зубчика (по желанию)
Вода или молоко — ~0,5 стакана
Соль, перец — по вкусу
Масло — для жарки

Как готовим:
Мякиш чёрного хлеба (без корочек) замачиваем в воде или молоке до мягкости.
Корки — не выбрасываем! Подсушим и измельчим — это будет вкусная панировка.
В фарш добавляем размоченный хлеб, натёртый лук и чеснок, соль и перец.
Вымешиваем фарш до липкости — это важно для текстуры.
Формируем котлеты, обваливаем их в хлебной крошке.
Обжариваем с двух сторон до румяной корочки, либо:
слегка обжариваем и допекаем в духовке при 200°C до готовности (15–20 минут).

Подача:
Идеально с картофельным пюре, вермишелью или рисом.
Добавьте ложку кетчупа, зелёный горошек и кусочек хлеба — и школьный обед готов

Советы:
Хлеб берите именно ржаной, не заменяйте на белый — это делает вкус особенным.

Хотите котлеты «на потом»? Сформируйте, заморозьте и храните как полуфабрикаты.

В фарш можно добавить немного тёртой моркови или кабачка — получится ещё мягче.

#котлетышкольные #вкусдетства #домашняяеда #обедкакумамы #котлетыизчерногохлеба #школьнаястоловая #рецептдня #проверенныйрецепт #вкусняшка #ностальгия #простыерецепты #готовимдома