ИНГРЕДИЕНТЫ: Сельдь (свежая) — 1 кг Лук репчатый — 400 г Масло растительное — 0,5 стак. Чай (черный, пакетики разовые) — 2 шт Вода (кипящая, для заварки чая) — 1,5 стак. Соль (по вкусу) — 1,5 ч. л. Перей черный (и душистый) — 10 шт Лавровый лист — 4 шт ГОТОВИМ Приготовить сельдь, почистить, обрезать плавники, головы, помыть. Нарезать кусочками примерно по 5 сантиметров. Посолить по вкусу. Приготовить лук, нарезав полукольцами. Заварить чай, пусть настоится, чтобы был крепким. Он придаст рыбке цвет копчености и твердости, чтобы не разваливалась после варки. В кастрюлю с толстым дном положить слой лука. Затем сельдь кусочками. Снова лук и сельдь. Последний слой присыпать луком. Между слоями положить перец. Если кастрюля широкая, то получится три слоя - два луковых и один рыбный. На уложенную слоями рыбку вылить растительное масло.Затем крепкий чай и поставить варить на 2,5 часа. Сначала пусть закипит на большом огне, затем прикрутить огонь на самый маленький, чтобы она еле-еле кипела. В готовой рыбке воды почти нет, а остается масличко. За 10 минут до окончания варки добавить лавровый лист. Ну вот, рыбка и готова. Она получается красивого коричневого цвета и косточка у нее мягонькая, как у магазинной консервы. Рыбка не разваривается и держит свою форму. Можно подавать с гарниром, например, с картофельным пюре, можно как самостоятельное блюдо. В салатах можно использовать и на бутербродах. А можно переложить в стеклянную посуду с плотной крышкой и хранить в холодильнике. Приготовьте, не пожалеете. Приятного аппетита!!! Ещё больше рецептов в клубе любителей селедки!