#армянская (не путать с грузинской чурчхелой - ЭТО РАЗНЫЕ РЕЦЕПТЫ И РАЗНЫЕ ВЕЩИ) По классическому древнему рецепту виноградное сусло очищают при помощи специальной земли, так называемой дошабной. Но не всегда это возможно сделать. Поэтому, ограничимся тщательным процеживанием. на 30 штук Ингредиенты: Виноградный (тутовый) сок 20 л Пшеничная мука 2,2 кг Вода 4 л Ядра грецких орехов 3 кг Корица 5 г Кардамон 4 г Гвоздика 30 г Время приготовления: 10—12 дней Приготовление: Свежий виноградный или шелковичный сок вылейте в алюминиевую кастрюлю и проварите в течение получаса. Муку разведите в небольшом количестве воды, процедите через сито и постепенно влейте в уваренное сусло. Варите до образование желеобразной массы. За 10 мнут до окончания варки, всыпьте в массу смесь из толченой корицы, гвоздики и кардамона. Ядра грецких орехов разрежьте пополам, нанижите на нитки длиной 80 см, подвесьте на несколько дней для подсушивания. Связки орехов опустите в горячую виноградную массу и перенесите в тенистое место. Сушите в течение 10—12 дней. Разрежьте на куски длиной около 20 см. Посыпьте мукой. https://ok.ru/malkulinar Маленький Кулинар. Кто ещё не вступил в группу, вступайте и получайте рецепты каждый день.

Чтобы не потерять рецепт, жмите "КЛАСС!", а потом "ПОДЕЛИТЬСЯ". Так он навсегда останется на вашей стене, а кроме того - его смогут увидеть ваши друзья!