Ингредиенты: Мука — 120 гр. Сахар — 50 гр. (тесто) Масло сливочное — 70 гр. (тесто) Яйцо — 2 шт. Разрыхлитель для теста — 1 ч. л. Соль — 1 щепотка Груша — 2-3 шт. Сок лимонный — 1 ст. л. Сахар — 2-3 ст. л. (начинка) Сливочное масло — 30 гр. (начинка) Сахар — 100 гр. (для безе) Процесс приготовления: 1.В глубокой миске соедините мягкое сливочное масло, сахар и два желтка (белки уберите пока в холодильник, они понадобятся чуть позже). 2.Перетрите все вилкой до однородного состояния или взбейте миксером. 3.Добавьте муку, соль и разрыхлитель. Замесите мягкое тесто. Соберите его в шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник. 4.Груши помойте, уберите сердцевину и нарежьте дольками. Сбрызните соком лимона, чтобы груши не потемнели. 5.На сковороде растопите сливочное масло, добавьте сахар, перемешайте и выложите груши. Тушите их периодически перемешивая на среднем огне до мягкости. 6.Форму для выпечки смажьте маслом и распределите тесто по форме руками, формируя высокие бортики. 7.Сверху выложите груши (без сока, сок понадобится чуть позже). Поставьте пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 минут. 8.Когда будет видно, что пирог почти готов - достаньте его. Груши полейте равномерно соком, который остался после тушения на сковороде. 9.Охлажденные белки взбейте с сахаром до устойчивых пиков и распределите их сверху. Отправьте пирог снова в духовку и готовьте еще примерно 15-20 минут, до румяного верха. 10.Как верх зарумянится - готово. Пирог достаньте и дайте ему немного остыть, после чего нарезайте на порции и подавайте к столу. Приятного аппетита! https://ok.ru/group/56312207310852 Комментируйте рецепт. Поделитесь рецептом с друзьями. Понравился рецепт, ставим класс. Спасибо, что Вы с нами. Кто ещё не вступил в группу, вступайте и получайте рецепты каждый день. Чтобы не потерять рецепт, жмите "Класс!", а потом "поделиться". Так он навсегда останется на вашей стене, а кроме того - его смогут увидеть ваши друзья!