Как и сколько можно хранить готовую пищу?

🤔
С этим вопросом мы обратились к нутрициологу Алие —и узнали много интересного.
🧑‍🦰💬Сторонники здорового образа жизни смотрят на пищу не только как на возможность утолить голод и получить удовольствие. Прежде всего она должна приносить пользу.
Правильно приготовленное свежее блюдо – лучший вариант для насыщения организма. Но в современном мире питаться постоянно только свежей пищей – это роскошь, позволить которую могут далеко не все. Поэтому важно знать, как готовить и хранить еду, чтобы она не приносила вреда.
▪️ Если суп несколько дней хранить, каждый день разогревать, да еще и кипятить, то от витаминов не останется и следа. Калориями и чувством сытости такое блюдо обеспечит, но полезными веществами уже нет.
▪️ Главная опасность вчерашней пищи – это активное размножение в ней бактерий. Если вы понимаете, что в ближайшее время не сможете съесть блюдо, то лучше сразу его заморозить, поскольку в морозильнике сроки хранения увеличиваются в разы.
▪️ Нельзя оставлять столовые приборы в емкостях, где хранится готовая еда, например половник в кастрюле с супом.
▪️ Многим хозяйкам удается готовить обед только вечером, после работы, да и то не каждый день. Из-за этого членам семьи часто приходится угощаться не самой свежей пищей. Именно поэтому стоит следить за сроками ее хранения в холодильнике.
Так, максимальный срок хранения приготовленных мяса и птицы – 3-4 дня. Столько же продержатся супы и рагу. 3 дня можно хранить отварные крупы, запеканки и киши – пироги на тонком тесте с мясом, рыбой. Рыба и готовые морепродукты с помощью холодильника продержатся 2-3 дня.
▪️ Приготовленная пища, если ее многократно разогревать, может накапливать довольно опасные для здоровья вещества. При тепловой обработке любого мяса, особенно куриного, происходит естественный процесс денатурации – изменение структуры белка. При каждом новом нагревании эти изменения будут больше, мясо станет тяжелее для усвоения, что не очень хорошо для работы желудочно-кишечного тракта.
И все же лучший вариант — стараться готовить каждый раз свежую пищу небольшими порциями. Пусть это будут не какие-то кулинарные шедевры, а совсем простые блюда, зато они обеспечат организм всеми необходимыми для здоровья веществами.
Будем рады + и ❤️ за пользу.
Вам удается следить за свежестью продуктов?