В 1931 году французы научились выделять из листьев стевии экстракт, который получил название стевиозид. Он в 250 раз слаще сахара. В 1941 году, вследствие дефицита сахара в Англии, были начаты поиски растения, имеющего схожие свойства с сахаром, которое можно было бы выращивать на Британских островах. Директор королевского ботанического сада поручил Рональду Мелвиллу исследовать СТЕВИЮ. Ученый констатировал, что растение действительно может стать отличной заменой сахара. Китайский ученый Тей Фу Чен в 1971 посетил Парагвай. Там его внимание тоже привлекла СТЕВИЯ. Основываясь на рукописях Китайских императоров, он нашел способ как избавится от нежелательного цвета и горьковатого вкуса стевиозида.

Почему СТЕВИЯ сладкая? Стевиозид состоит из глюкозы, софорозы и стевиола. Большинство ученых считают, что он не повышает уровень сахара в крови. А даже, наоборот, при употреблении СТЕВИИ снижается уровень глюкозы и холестерина в крови, и под ее воздействием укрепляются кровеносные сосуды. Также, например, было замечено, что СТЕВИЯ стимулирует выделение инсулина, она способствует снижению уровня глюкозы в крови у тех людей, у которых он повышен, но не меняет уровень глюкозы у тех, у кого он в норме. То есть СТЕВИЯ - это сладкий продукт, который рекомендуется употреблять при сахарном диабете! Лечить сладким болезнь, вызванную в большинстве случаев чрезмерным употреблением сахара, – замечательная шутка природы! СТЕВИЮ рекомендуется употреблять, если нарушен обмен веществ, а также при атеросклерозе. Это спасательный круг для сладкоежек, склонных к ожирению. СТЕВИЯ улучшает работу печени, почек и желчного пузыря, желудочно-кишечного тракта, восстанавливает баланс белков, углеводов, липидов и солей в организме. Стевия увеличивает физическую и умственную работоспособность, предотвращает появление и размножение бактерий и патогенных микроорганизмов в кишечнике. Это растение также спасает от воспаления в полости рта, защищает зубы от кариеса и от парадонтоза десны. Некоторые источники утверждают, что СТЕВИЯ уменьшает тягу к алкоголю и никотину, повышает иммунитет. Кроме гликозидов, листья стевии также содержат витамины группы А, Е, С и В, флавоноиды, углеводы, минеральные вещества (калий, кальций, магний, фосфор, цинк, железо, натрий, медь, селен, хром), танины и др.

СТЕВИЯ также зарекомендовала себя как замечательное противогрибковое и антибактериальное средство, именно это ее свойство используется в народной медицине Бразилии, когда целители прикладывают свежие листья СТЕВИИ к ранам и язвам, экземе и дерматитам. Также было подтверждено в процессе исследований, что СТЕВИЯ является замечательным антиоксидантом и с легкостью связывает свободные радикалы, выводит из организма токсины и радионуклеиды, именно поэтому в Японии СТЕВИЯ является одним из ключевых звеньев в программе улучшения здоровья японской нации.