🍅 Для домашних заготовок на зиму лучше всего использовать не переспелые помидоры с плотной мякотью.

Кожа у таких плодов при консервировании не будет лопаться.
🍅 Целые плоды до заливки маринадом необходимо проткнуть со стороны плодоножки зубочисткой. Это не даст лопнуть кожице.
🍅 Если в банку с помидорами положить целые зубчики чеснока, рассол внутри остается прозрачным. Если добавить порезанный чеснок, рассол мутнеет.
🍅 Для приготовления маринадов отлично подходит каменная соль. Но, когда рассол закипает, его лучше перецедить через марлю. И тогда качество маринада будет отменным.