Гречневая каша, приготовленная на воде, имеет следующий состав пищевых компонентов:

Белки – 3,2 гр.
Жиры – 0,8 гр.
Углеводы — 17,1 гр.
Гречневая каша
Калорийность – 90 Ккал.
Гречневая каша на молоке:
Белки – 12,6 гр.
Жиры – 3,1 гр.
Углеводы — 69,3 гр.
Калорийность – 336 Ккал.
Витамины:
Витамин А – 0,006 мг.
Витамин В1 – 0, 4 мг.
Витамин В6 – 0,4 мг.
Витамин Е – 6,7 мг.
Витамин РР – 4,2 мг.
Микро и макроэлементы:
Железо – 6,7 мг.
Магний – 200 мг.
Кальций – 20 мг.
Бор – 120 мг.
Кремний – 81 мг.
Гречневая каша способствует поступлению в человеческий организм множества полезных микроэлементов и витаминов. Например, железо участвует в кроветворных процессах, в образовании гемоглобина, лечит анемию.
Содержащиеся в составе гречневой каши кислоты – щавелевая, малеиновая, лимонная улучшают пищеварение.
Витамин Р укрепляет кровеносные сосуды, благотворно влияет на деятельность сердечнососудистой системы.
Содержащийся в гречневой каше белок быстро усваивается, что очень важно для спортсменов, желающих нарастить мышечную массу. Гречневая каша помогает при нервных расстройствах, геморрое, ревматизме, сахарном диабете, артрите и проч.
Вред гречневой каши относителен. Было замечено, что при частом употреблении гречка способна вызвать головокружение и слабость. Чтобы избежать негативных проявлений, гречневую кашу нужно сочетать с другими продуктами.