Баклажаны – это удивительные овощи, которые содержат множество полезных для нашего организма веществ. В культурных традициях многих стран и народов есть блюда из баклажанов. Они всегда очень вкусные и неизменно привлекают наше гастрономическое внимание.Сегодня мы расскажем, как запечь баклажаны по-испански. Мы обычно называем такое блюда запеканками. По-испански это называется “пастéль де беренхéнас”, что переводится как “баклажанный пирог”. И это действительно выглядит как пирог и очень вкусно, сытно и полезно. Берём: + противень 20×30 см (4-5 порций), + 3 крупных баклажана, + от 250 г (сколько потребуется) ветчины в нарезку (или нарезать ломтиками), + от 250 г (сколько потребуется) сыра типа гауда или эмменталь в нарезку (или нарезать ломтиками), + 3 яйца, + 250 мл молока, + кетчуп, + 100 г натертого пармезана или другого твердого сыра, + растительное масло (желательно оливковое для жарки), соль, перец. Готовим 1. Нарежьте баклажаны тонкими кружочками. 2. В большую миску налейте воду и хорошенько посолите. 3. Поместите нарезанные баклажаны в эту воду. 4. Замочите на некоторое время баклажаны, чтобы соленая вода забрала горечь. 5. Достаньте баклажаны и обсушите их хорошенько с помощью кухонного полотенца. 6. Обжарьте баклажаны на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета. 7. Выложите баклажаны в тарелку. 8. Противень застелите пекарской бумагой. 9. Выложите первый слой баклажанов, смажьте баклажаны немного кетчупом. 10. Положите сверху тонкий слой ветчины и затем слой сыра. 11. Положите второй слой баклажанов и снова смажьте немного кетчупом. 12. Положите слой ветчины и слой сыра. 13. Положите третий слой баклажанов, прижмите всю начинку немного руками, чтобы слои стали плотнее. 14. В миске взбейте яйца с молоком, солью и перцем. 15. Залейте запеканку взбитыми с молоком яйцами так, чтобы яично-молочная смесь распределилась равномерно по всей площади. 16. Посыпьте тертым твердым сыром равномерно по всей поверхности. 17. Поставьте противень в предварительно разогретую духовку и выпекайте при 180 градусах в течение 40-50 минут.

Весь процесс на этом видео: #рецепты