Как засолить икру форели в домашних условиях:

Подготовка ингредиентов
Икра форели - свежая
Соль - крупная, не йодированная
Сахар - по желанию
Вода - чистая, фильтрованная
Растительное масло без запаха
Подготовка икры:
Аккуратно очистите икру от пленок, используя венчик или вилку
Промойте в холодной кипяченой воде до прозрачности
Распределите тонким слоем на марле для просушки
Засолка:
Приготовьте рассол: на 1 л воды - 2 ст.л. соли, 1 ч.л. сахара
Охладите рассол до комнатной температуры
Залейте икру рассолом на 10-20 минут
Откиньте на дуршлаг
Завершение:
Дайте стечь
Добавьте немного растительного масла
Переложите в чистую банку
Сухой посол👇
На 250 г икры: 0,5 ч.л. соли, 0,5 ч.л. сахара
Смешайте икру с солью и сахаром
Положите под груз на 2-4 часа
Храните в холодильнике
Важные рекомендации
Качество икры: используйте только свежую икру
Посуда: не используйте алюминиевую
Температура: все процедуры проводите при комнатной температуре
Хранение: готовая икра хранится 3-5 дней в холодильнике
Проба: начинайте пробовать с 10 минут засолки
Дополнительные советы👇
Для лучшего отделения пленок можно замочить ястыки в теплой соленой воде (2 ст.л. соли на 1 л воды температурой 40°)
Добавляйте масло - оно предотвращает слипание икринок
При появлении признаков порчи немедленно утилизируйте продукт
Не передерживайте икру в рассоле
Для более длительного хранения используйте метод засолки в тузлуке (очень соленом растворе)
Проверка готовности👇
Икра готова, когда:
Икринки упругие
Имеют приятный солоноватый вкус
Не слипаются между собой
#икрафорели
#форелеваяикра
#краснаяикра
#икрарыбы
#деликатесикра #солёнаяикра
#домашняяикра
#малосольнаяикра
#засолкаикры
#рецептикры #икранабутерброд
#завтракикраснойикрой
#праздничныйстол
#гурман
#вкусняшки
#кулинария
#гастрономия
#икраизКарелии
#севернаяикра
#российскаяикра
#икраотпроизводителя
#фермерскаяикра #форель
#краснаярыба
#морскаярыба
#рыбаиморепродукты
#рыбныйделикатес