Вдохновение Сегодня для Вас залипательное видео и подробный рецепт по приготовлению ШОКО Чизкейка от кондитера @ex_pastry_cook   Слово Александре: Рецепт на форму 18 см.      Для заготовки: 100 грамм сливочного масла 150 грамм миндальной муки(можно сделать из любого ореха) 150 грамм пшеничной муки 1 яйцо Щепотка соли 20 грамм какао 100 грамм сахарной пудры (важно - не сахарного песка)      Выпекать 20-30 минут при температуре 160-170 градусов.      Для основы с широкими бортиками: 300 грамм крошки 100 грамм сливочного масла 50 грамм молочного шоколада      Чизкейк: 400 грамм сыра сливочного (марки : Виолетте, Кукинг, Бонфесто, Креметте) 2 яйца 100 грамм молочного шоколада 100 грамм сливок 33% 60 грамм сахарной пудры 10 грамм картофельного крахмала      Выпекать 1.5-2 часа при температуре 110 градусов до легкого «потряхивания» серединки режим верх/низ без водяной бани. Охладить 8-10 часов в холодильнике.      Фруктовый слой: 100 грамм пюре манго 100 грамм пюре маракуйи 12 грамм картофельногhttps://www.instagram.com/о крахмала 20 грамм сахара Важно: -молочный шоколад можно заменить на горький, будет более терпкий вкус. -Фиуктовый слой можно сделать с вишней , малиной и любой другой ягодой -обязательно пройдитесь шпателем по бортикам , когда достанете чизкейк , чтоб он не треснул, так как края могут прилипнуть и потянуть за собой сырную часть после остывания. -бортики можно не делать совсем Источник : gdetort.ru на https://www.instagram.com/ - видео рецепт только в оригинале текста