Тушеная утка в черносливе

Какое вкусное горячее блюдо можно подать на Новый год 2018 и при этом удивить всех гостей? Конечно же, утку, тушеную по старинному рецепту в соусе из чернослива. Что для этого нужно: утка средней величины — 1 шт; репчатый лук — 1-2 шт; морковь — 2 шт; чернослив — 1 стакан; коньяк, портвейн или сухой херес — 100 мл; масло растительное для жарки; соль, сахар и перец по вкусу; вода для тушения и варки. Время приготовления — 1-2 часа. Калорийность в 100 г — 243 ккал. 1. Очищенную тушку утки разрезают на небольшие кусочки и обжаривают на сковороде до появления золотистой корочки. Для того, чтобы утка была сочнее, обжаривать ее лучше под закрытой крышкой; 2. После чего кусочки утки перекладывают в чугунную кастрюлю или любую другую кастрюлю с толстыми стенками; 3. Морковь натирают на крупной терке, а лук режут мелкими кубиками. Овощи отдельно обжаривают на растительном масле, при этом сперва панируют лук до золотистого цвета, потом к нему добавляют морковь и их жарят вместе на среднем огне до размягчения моркови; 4. После чего обжаренные овощи добавляют к утке и заливают все кипяченой горячей водой. Вода должна быть вровень с уткой. Затем все это оставляют тушиться на медленном огне под закрытой крышкой; 5. В это время чернослив промывают и отваривают до мягкости. Затем воду сливают; 6. Когда утка приготовилась, бульон с нее сливают в блендер, туда добавляют чернослив и превращают в пюре. Затем пюре протирают через сито и добавляют к утке. Если соуса стало мало, то его разбавляют горячей водой; 7. В почти готовое блюдо добавляют немного сахара, соли, перца и алкоголь. Затем тушат еще 5-10 минут. Готовую утку подают горячей. В качестве гарнира к ней используют вареный картофель, макароны или рис. При желании утку можно заменить крупной курицей. Такое блюдо будет менее пикантным, но тоже очень вкусным и сытным. Куриные сердечки в горшочках, с овощами

Неожиданно мягкими и вкусными получаются куриные сердечки в горшочках. Овощи, приготовленные вместе с сердечками, выступают гарниром. В состав овощного гарнира входит картофель, морковь, лук, перец и помидоры. Помидоры делают вкус блюда более насыщенным. Продукты: Сердечки куриные - 1 кг Картофель - 800 г Помидоры - 150 г Морковь - 1-2 шт. (примерно 250 г) Лук репчатый - 1-2 шт. (150 г) Чеснок - 1 зубок Соль или соевый соус - по вкусу Масло растительное - 30 мл Перец болгарский - 100 г Специи к курице или мясу - по вкусу

Подготавливаем необходимые ингредиенты для куриных сердечек в горшочках.

Промываем сердца, отрезаем крупные сосуды, если они есть. Даем воде стечь.

Раскладываем сердечки на дно керамических горшочков.

Нарезаем очищенный картофель (лучше делать кусочки небольшими). Распределяем картофель поверх сердечек.

Трем морковь. Раскладываем морковь поверх картофеля. Нарезаем перец, его колечки помещаем на морковь.

Измельчаем зеленый лук и посыпаем сверху.

Поджариваем кусочки лука (это следует сделать, чтобы лук не стал вареным и пресным).

В лук добавляем чеснок. Поджариваем и его.

Нарезаем томаты, добавляем их к луку и поджаренному чесноку.

К томатам с луком и чесноком добавляем специи. Перемешиваем.

Раскладываем эту томатную поджарку в горшочки.

Добавляем специи по вкусу.

Насыпаем соль в горшочки. Примерно необходимо добавить неполную чайную ложку (для крупного горшочка).

Наливаем немного воды или томатного сока в горшочки.

Закрываем горшочки крышками или фольгой. Томим в духовке куриные сердечки в горшочках около 1,5-2 часов. Температура - 170-180 градусов

Для подачи можно готовое блюдо из куриных сердечек и овощей выкладывать в тарелку.

Так оно будет быстрее охлаждаться.