🌶 Сладкий перец в масле и уксусе — закуска, которая «улетает» первой!

Если вы любите перец — этот рецепт станет любимым.
Обжаренный, сочный, с ароматом чеснока и капелькой уксуса — идеальная закуска на каждый день и к празднику.
Постояв пару недель в банке, перец становится просто шедевральным: вкус глубокий, яркий, пикантный.
🧺 Ингредиенты (на 2–3 банки по 0,5 л):
Сладкий болгарский перец — 2 кг (лучше красный, мясистый)
Растительное масло — 150–200 мл (для жарки и маринада)
Чеснок — 1 головка
Уксус 9% — 100 мл
Соль — 1 ст. л.
Сахар — 1,5 ст. л.
Перец чёрный молотый или горошком — по вкусу
Зелень (по желанию): петрушка, базилик, укроп
👩‍🍳 Как готовлю:
Перец мою, очищаю от семян и разрезаю на 4–6 частей (полосками или крупными кусками).
Обжариваю на сковороде с небольшим количеством масла до лёгкой золотистой корочки.
В кастрюле готовлю маринад: воду (100 мл), масло, уксус, соль, сахар, измельчённый чеснок, перец.
Перекладываю обжаренный перец в горячий маринад, кипячу 5–7 минут.
Сразу раскладываю в стерильные банки, заливаю маринадом.
Закатываю, переворачиваю вверх дном, укутываю до остывания.
💡 Советы от хозяйки:
Для яркого вкуса — добавьте в маринад щепотку орегано или базилика.
Перец лучше слегка «поджарить» — он останется сочным и ароматным.
Дайте банкам постоять 2–3 недели — вкус раскроется в полную силу.
Хранить можно в кладовке, прохладном месте или подвале.
🥄 С чем подавать:
К мясу, жареной картошке, пасте
На закусочный стол
В сэндвич, лаваш или просто с хлебушком — объедение!