Чем домашний хлеб на закваске лучше магазинного? Начнём с того, что в ПРИНЦИПЕ домашний лучше магазинного. Закваска по сути - это смесь муки и воды, в которой два вида микроорганизмов, дрожжи и молочнокислые бактерии вызывают брожение (ферментацию). На протяжении тысячелетий хлеб изготовлялся длительное время. Процесс ферментации занимал более 12 часов. Хлеб как вино - ему нужно время для созревания! Тогда он получится вкусный и полезный! В процессе длительного брожения, хлеб получает важные свойства для здоровья, снижает гликемический индекс, что важно для больных сахарным диабетом, становится наиболее безопасным для фигуры. Молочно-кислые бактерии, которые живут в закваске, улучшают здор