Армения богата съедобными травами, которые являются существенными ингридиентами традиционной армянской кухни. Авелук (конский щавель) – один из них. Журнал Смитсоновского института в Вашингтоне рекомендует американцам пополнить свой рацион блюдами из съедобных «армянских» растений. «Чтобы открыть для себя вкусные и полезные свойства этих трав и растений, нужно отправиться в армянские села и познакомиться с местными жителями, которые с удовольствием расскажут о каждом растущем лепестке», — пишет американское издание. В качестве примера журнал Смитсоновского института приводит рецепт приготовления супа из авелука.