Квашеная капуста - хоть и заготовка, но вполне универсальный продукт: с ней можно готовить вкусные супы, вторые блюда и салаты. Мы поговорим сегодня о салатах - аппетитных, простых и самых полезных. Кушая регулярно квашеную капусту, вы оказываете своему организму и здоровью очень большую поддержку, ведь это крайне полезный продукт, богатый ценными веществами и витаминами. Так что всем, кто заботится о себе и своем хорошем самочувствии, избегать квашеной капусты ну никак нельзя - кушать ее нужно обязательно хотя бы один-два раза в неделю. Это просто, тем более, что с ней можно приготовить столько вкусных и аппетитных салатиков! На Руси салаты с квашеной капустой по традиции готовились с солеными огурцами, моченой брусникой, клюквой или яблоками, солеными грибами или сельдью, из свежих продуктов использовали редьку, морковь, свеклу, лук, также любили класть в такие салатики отварную фасоль или картофель. Для пикантности добавляли острый перец, морскую капусту, маслины. Заправлять такие салаты принято нерафинированным растительным маслом, в которое иногда добавляется сахар.

РЕЦЕПТ ПЕРВЫЙ: САЛАТ С КВАШЕНОЙ КАПУСТОЙ, ЯБЛОКАМИ И МЁДОМ Ингредиенты: - 500 г капусты квашеной, - 100 г сметаны, - 1 яблоко, - 2 ст.л. мёда. Приготовление: Порубить мелко капусту, яблоко мелко нарезать соломкой, соединить их, заправить салат мёдом и сметаной. * * * РЕЦЕПТ ВТОРОЙ: САЛАТ С КВАШЕНОЙ КАПУСТОЙ, СЫРОМ И ЯЙЦАМИ Ингредиенты: - 200 г капусты квашеной, - 100 г сыра, - по 2 корня петрушки и вареных яйца, - ½ луковицы, - 3 ст.л. растительного масла, - молотый перец, - соль. Приготовление:Отжать капусту и изрубить мелко, на крупной терке потереть сыр, яйца порубить мелко. Соломкой нарезать корень петрушки и лук, соединить все продукты, поперчить, посолить салат, перемешать. полить салат растительным маслом перед подачей. * * * РЕЦЕПТ ТРЕТИЙ: САЛАТ С КВАШЕНОЙ КАПУСТОЙ, ФАСОЛЬЮ И СЕЛЬДЬЮ Ингредиенты: - 400 г квашеной капусты, - ¾ стакана отварной фасоли (иожно взять и консервированную, красную или белую, на ваш вкус), - ½ сельди слабосоленой, - ¼ луковицы, - 3 ст.л. растительного масла, - зелень, перец, соль. Приготовление:Перемешать капусту и отварную фасоль, добавить нарезанное мелко филе сельди, добавить обжаренный на масле до мягкости лук вместе с маслом, поперчить, посолить салат, перемешать, посыпать рубленой зеленью перед подачей. * * * РЕЦЕПТ ЧЕТВЕРТЫЙ: САЛАТ С КВАШЕНОЙ КАПУСТОЙ И СВЕКЛОЙ Ингредиенты: - 300 г капусты квашеной, - 1 отварная свекла, - ½ луковицы, - 3 ст.л. сметаны, - 1 ст.л. рубленой зелени. Приготовление:Измельчить лук и перемешать с капустой. Добавить тертую на крупной терке отварную свеклу, заправить салат сметаной, приправить по вкусу сахаром, солью, посыпать зеленью и подать.Можно добавить в этот салат отварной картофель и соленые огурчики, а заправить его не сметаной, а растительным маслом. * * * РЕЦЕПТ ПЯТЫЙ: САЛАТ С КВАШЕНОЙ КАПУСТОЙ И ШАМПИНЬОНАМИ Ингредиенты: - 300 г квашеной капусты, - 100 г свежих шампиньонов, - 4 картофелины, - 1-2 луковицы, - 2-3 ст.л. растительного масла, - зелень, сахар, соль. Приготовление: Отварить шампиньоны в кипящей подсоленной воде со специями, затем остудить и некрупно нарезать. Измельчить лук, в мундире отварить картофель, затем очистить и, как и грибы, нарезать некрупными кубиками. Соединить подготовленные продукты, положить капусту, приправить солью и сахаром, заправить маслом, перемешать. Выложить салат в салатник и посыпать рубленой зеленью. * * * РЕЦЕПТ ШЕСТОЙ: РЕЦЕПТ С КВАШЕНОЙ КАПУСТОЙ, МОРКОВЬЮ И ОРЕХАМИ Ингредиенты:- 250 г капусты квашеной, - 100 г грецких орехов, - 1 морковь, - тмин, перец, растительное масло, соль. На терке потереть сырую морковь, добавить растительное масло, соединить с капустой, заправить тмином, поперчить, добавить измельченные орехи и перемешать. * * * ! Как известно, квашеная капуста - очень популярный продукт не только у нас, но и в Германии, где ее кушают намного чаще, чем в нашей стране, подают по поводу и без, так сказать, в будние дни и на праздничный стол - уж очень ее любят немцы. Поэтому немудрено, что и салаты с ней в немецкой кухне - не редкость. * * * РЕЦЕПТ СЕДЬМОЙ: САЛАТ С КВАШЕНОЙ КАПУСТОЙ И ГРУДИНКОЙ ПО-БАВАРСКИ Ингредиенты: - 500 г квашеной капусты,- по 125 г постной грудинки и бульона мясного, - 4 веточки тимьяна, - по 2 луковицы и лавровых листа, - 1 ст.л. рубленой петрушки,- тмин молотый, черный перец, сахар и соль. Приготовление:Мелко порубить капусту, залить кипящим бульоном, добавить тимьян и лавр, накрыть крышкой и 25 мин потушить, убрать крышку и дать выпариться жидкости, тимьян и лавр убрать. Кубиками нарезать, обжарить грудинку, положить измельченный лук, еще обжарить, добавить капусту, перемешать, приправить тмином, посолить, поперчить, добавить сахар, перемешать. Дать салату остыть, посыпать его зеленью и подать. * * * ! В Германии такой салат подается к свиным ребрышкам или ножкам. ! Салаты с квашеной капустой могут быть очень разнообразными, и, готовя их по-новому каждый день, вы никогда не устанете от этого замечательного продукта, который будет дарить силы, здоровье и бодрость в межсезонье и остальные времена года. Приятного аппетита! #салат #КвашеннаяКапуста