Число блюд, которые можно приготовить из самого популярного в нашей стране овоща - картофеля, кажется, бесконечно: пюре, жареный, запеченный, котлеты, супы, пироги и многое-многое другое. В этой статье мы расскажем о картофельных пирогах, которые можно приготовить по простым рецептам.

Картофельные пироги - это сытно, вкусно и аппетитно, ведь их можно приготовить с самыми разнообразными дополнительными продуктами на любой вкус. Картофель сочетается с множеством продуктов, поэтому число пирогов, которые можно с ним приготовить, действительно огромно. В этой подборке мы собрали рецепты простых повседневных пирогов.

Рецепт первый: Картофельный пирог с ветчиной и сыром Ингредиенты: - 600 г картофеля, - 80 г сливочного масла, - по 50 г ветчины и тертого сыра, - 4 кусочка твердого сыра, - 1 яйцо, - мускатный орех, - молотые сухари, - перец, соль. Приготовление: В мундире отварить картофель, остудить и очистить, затем растолочь в пюре, добавив сливочное масло 50 г, тертый сыр 30 г, мускат, перец, соль. Вбить в пюре яйцо, снова до однородности перемешать. Смазать маслом форму для запекания, присыпать ее сухарями, выложить половину пюре, на него - кусочки сыр и ветчины, сверху - оставшееся пюре, посыпать сверху тертым сыром, перемешанным с сухарями, выложить сверху оставшееся сливочное масло кусочками, поставить в разогретую до средней температуры духовку и выпекать до зарумянивания 20-30мин. * * * Рецепт второй: Картофельный пирог с грибами Ингредиенты: - 800 г свежих грибов, - 700 г картофеля, - 50 г репчатого лука, - 3 яйца, - по 1 ст.л. топленого масла и сметаны, - по 1 ч.л. молотых сухарей и муки, - соль. Приготовление: Очистить и отварить картофель, затем перекрутить его в мясорубке, обсушив, дать остыть, ввести желтки. Белки яиц взбить, ввести в картофельную массу, разделить смесь пополам. Грибы крупно нарезать и выложить на сковороду к обжаренному предварительно луку, жарить до выпаривания жидкости, дать остыть, ввести перемешанную с мукой сметану, подсолить и перемешать. Выложить в форму для запекания половину картофеля, смазав ее маслом, сверху уложить грибы с луком, затем выложить оставшийся картофель. Обмазать пирог сухарями, смазать взбитым яйцом, запечь до зарумянивания в разогретой до 200 градусов духовке. * * * Рецепт третий: Картофельный пирог с тунцом, помидорами и сыром Ингредиенты: - 300 г картофеля, - 150 г консервированного тунца, - 40 г сыра, - 10 г сливочного масла, - 2 помидора, - 1 яйцо, - ¼ стакана молока, - 1 ч.л. горчицы, - перец молотый, соль. Приготовление: Отварить, очистить и пюрировать картофель, влить молоко, вбить яйцо, поперчить и подсолить, добавить измельченного тунца, две трети тертого сыра, перемешать и уложить в смазанную маслом форму. Запекать пирог 10 мин в разогретой до 200 градусов духовке, перед подачей посыпать пирог оставшимся сыром и украсить кружками помидоров. * * * Рецепт четвертый: Картофельный пирог с капустой Ингредиенты: - 500 г картофеля, - 400 г белокочанной капусты, - 40 г сливочного масла, - 1 яйцо, - 2 ст.л. сухарей молотых, - 1 ст.л. сахара, - соль. Приготовление: Отварить и размять картофель в пюре, выложить половину ровным слоем в форму, смазанную маслом. Капусту мелко порубить, подсолить, после выделения сока выложить в сковороду с разогретым маслом, перемешать, посыпать сахаром и под крышкой потушить, часто помешивая. Отварить и мелко нарезать яйцо, добавить к капусте и перемешать. Выложить на картофель капусту, покрыть оставшимся картофелем, посыпать сверху сухарями и смазать маслом, запекать в разогретой до 200 градусов духовке до зарумянивания. * * * Рецепт пятый: Картофельный пирог с креветками Ингредиенты: - 1 кг креветок, - 500 г картофеля, - 3 сырых яйца, - 2 вареных яйца, - 1 ст.л. сливочного масла, - соль. Приготовление: Отваренный картофель размять в пюре, вбив 1 сырое яйцо. Отварить креветки, подсолив воду, процедить отвар, очистить креветки, перемешать их с 2 сырыми яйцами, ½ ст.л. сливочного масла и взбить. Сливочным маслом смазать форму для пирога, уложить половину пюре, затем креветочную смесь, разведенную небольшим количеством отвара от креветок, посыпать рублеными яйцами, накрыть остальным пюре, поверхность разровнять и обмазать взбитым яйцом, вилкой нанести на поверхность пирога рисунок. Запекать пирог в духовке до зарумянивания, подавать горячим. * * * Картофельные пироги можно готовить даже с фруктами и сухофруктами. Рецепт шестой: Картофельный пирог с черносливом Ингредиенты: - по 300 г муки и картофеля, - 250 г чернослива, - 200 мл молока, - 150 г сахара, - 50 г сливочного масла, - 20 г свежих дрожжей, - 2 яйца, - соль. Приготовление: Промыть чернослив, ошпарить кипятком и 50 мл горячего молока, на 2 ч оставить. До готовности отварить картофель и пюрировать его. В оставшемся теплом молоке развести дрожжи, в просеянную муку вбить яйца, положить 50 г сахара и масло, влить дрожжевую смесь, замесить тесто, перемешать его с картофелем, оставить в тепле на 1,5 ч. Две трети теста раскатать, выложить на смазанный маслом и припудренный мукой противень. Для начинки отжать чернослив, нарезать некрупно, всыпать 100 г сахара, приправить при желании корицей. Выложить на основу начинку из чернослива, сверху накрыть решеткой из оставшегося теста, запекать в духовке до зарумянивания. * * * Рецепт седьмой: Картофельный пирог с яблоками Ингредиенты: - по 4 клубня картофеля и яблока, - 1 яйцо, - ¾ стакана муки, - 7 ст.л. сахара, - 2 ст.л. сливочного масла, - 2 ч.л. корицы, - цедра лимона, - сода, - соль. Приготовление: В мундире отварить до готовности картофель, затем очистить его и на мелкой терке натереть. Очистить и натереть на крупной терке яблоки, перемешать их с картофелем, вбить яйцо, перемешанное с сахаром, ввести масло, цедру лимона, соль, муку, корицу и соду, перемешать до однородности. Выложить массу в форму для пирога, смазав ее маслом, запекать в разогретой до 180 градусов духовке. Вкусные и сытные картофельные пироги порадуют всю семью, приятного аппетита!