В этом рецепте мы расскажем, как можно варить грибной суп-пюре из любых грибов. Это простой универсальный рецепт. Существует масса способов приготовления грибных супов, каждый из которых интересен по-своему. Так, супы-пюре из грибов получаются очень нежными и ароматными, за что их очень любят многие гурманы. Мы предлагаем приготовить грибной суп-пюре из любых грибов, которые есть у вас под рукой - это могут быть как магазинные шампиньоны, так и свежесобранные лесные грибы, как сушеные, так и замороженные грибочки. Сушеные грибы перед приготовлением необходимо отварить, отвар можно сохранять и использовать только в том случае, если собирали грибы вы сами. Замороженные грибы нужно разморозить на нижней полке холодильника. Свежие лесные грибы нужно очистить и отварить 10-15 мин. Шампиньоны или другие магазинные грибы достаточно просто промыть и нарезать.

ГРИБНОЙ СУП-ПЮРЕ Ингредиенты: - 600 г грибов (сушеных - меньше), - 500 мл сливок, - по 2 луковицы и моркови, - по 1 корню и пучку зелени петрушки, - 2 ст.л. растительного масла, - перец, соль. Приготовление: Овощи промыть, очистить, нарезать морковь брусочками, картофель - кубиками, корень петрушки - соломкой, выложить в кастрюлю, влить воду так, чтобы она едва покрывала продукты, поставить на огонь. Лук нарезать мелким кубиком, обжарить на масле до зарумянивания, добавить нарезанные грибы, жарить все вместе до готовности. Когда картофель и морковь сварятся и станут мягкими, слить жидкость (сохранить ее), оставив немного на дне на 2-3см. Добавить в кастрюлю к картофелю с морковью обжаренные грибы с луком, пюрировать все погружным блендером, влить сливки, хорошо взбить блендером, поперчить и посолить. При необходимости в зависимости от желаемой густоты супа-пюре разбавить его оставленным после варки картофеля с морковью отваром. Поставить суп-пюре на огонь, довести до кипения, сразу убрать с плиты. При подаче посыпать грибной суп-пюре свежей зеленью петрушки. Приятного аппетита! #суп #грибы