1.САЛАТ ИЗ ДАЙКОНА С ЧЕСНОЧНЫМ СОУСОМ Салат в меру острый и необычно свежий. Рекомендую кушать его вместе с мясом или курицей. ИНГРЕДИЕНТЫ: - дайкон 500 гр. Приправа для салата: -чеснок 2 зубчика, - уксус 3%-й 1 ст.л., - сахар 1/2 ч.л., - соль, - масло растительное. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Дайкон очистите, натрите на терке для моркови по-корейски длинной соломкой. Посолите, поперчите, перемешайте и оставьте на 30 минут. Слейте образовавшийся сок. Чеснок нарежьте не очень мелко, быстро обжарьте на растительном масле. Обжаренный чеснок вместе с маслом, на котором он жарился, выложите в мисочку, добавьте уксус, сахар, соль, все перемешайте. Полученным соусом полейте редис. Украсьте салат веточкам петрушки.

2.САЛАТ "ДАЙКОН II" Легкий салат, и в то же время сытный. ИНГРЕДИЕНТЫ: - 2-3 луковицы, - 1 дайкон (или "зеленая казахская" редька или кольраби), - 1 огурец, - 1-2 паприки (или болгарский перец), - 200-300 г нарезки (ветчины или вареной колбасы). ЗАПРАВКА: - 3-4 ложки уксуса 5-6%, - 3 ч.л. горчицы, - 8 ст.л. масла подсолнечного, - соль, - перец, - немного укропа. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Дайкон режем тонкой соломкой, солим и оставляем минут на 15-20, затем отжимаем. Лук режем полукольцами, слегка перетираем руками с солью. Болгарский перец и огурец режем тонкой длинной соломкой и нарезку тоже тонкой стружкой. Все перемешиваем и заправляем. Даем настояться. Для заправки смешиваем масло, горчицу и уксус, солим и перчим.

3.САЛАТ ИЗ ДАЙКОНА С МОРКОВЬЮ (Namasu) ИНГРЕДИЕНТЫ: - дайкон, - морковь, - соль, - 1 ч. л. сахарной пудры, - 2 ст.л. рисового уксуса, - 1 ч.л. кунжутных семечек. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Дайкон и морковь очистить, нарезать поперёк через 5 см, нарезать пластинками вдоль, затем пластинки нарезать тонкой соломкой. Переложить дайкон и морковь в миску, посолить, перемешать, дать постоять 30 минут. Тем временем смешать сахарную пудру с уксусом. Дайкон и морковь слегка отжать, лишнюю жидкость слить, овощи залить уксусным маринадом, поставить в холодильник на 12 часов, перемешивая время от времени. Еще раз перемешать, подавать, посыпав кунжутом уже в тарелках.

4.КАБАЧОК И ДАЙКОН 10-15 г петрушки - это небольшой пучок. Не стоит брать больше, будет слишком сильный ее вкус. Идея проста - мариновать сырые овощи в смеси масла и специй. Миллион вариаций - что фантазия позволит. Кабачок тут никто сразу не узнает, первое, что предлагают - капуста. Дайкон с петрушкой - идеальны в сочетании. Съедают очень быстро! Замечательно на закуску. Салат получается острым, с красным перцем и чесноком. ИНГРЕДИЕНТЫ: - 200 г кабачка, - 200 г дайкона, - 10-15 г петрушки, - 1 острый перчик красный, - 1 зубчик чеснока, - 4 ст.л. оливкового масла, - половинку лимона, - 1/2 ч.л. соли. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Кабачок, если кожура у него толстая и жесткая, стоит почистить. Молоденькие используйте целиком. Я с помощью овощечистки стругаю его тоненькими полосками. Можете обычный нож использовать, нарезав кабачок брусочками, например, или кружками тоже можно нарезать, главное - кусочки должны быть тонкими. Точно так же нарезаете дайкон, предварительно его очистив. Зелень мелко нарвите руками, добавьте к овощам. Сюда же - измельченные красный перчик и чеснок. Заправьте маслом и выжмите половину лимона. Добавьте соль, перемешайте и оставьте мариноваться минимум на 20 минут. Я этот салат подавал в качестве закуски на гренках из черного хлеба, положив сверху по кусочку ветчины. В этом случае важно овощные полоски хорошо отжать от маринада, иначе хлеб будет слишком мокрым. Можно подавать и без гренок, разложив салат по тарелке, а поверх - полоски бекона или, например, грудинки.

5.САЛАТ ИЗ ДАЙКОНА С ЯБЛОКОМ. ИНГРЕДИЕНТЫ: - 200 гр свежего дайкона, - 1 крупное яблоко, - оливковое масло, - сок лимона, - соль, - зелень петрушки. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Дайкон очистить и натереть на крупной тёрке. Яблоко также очистить и натереть на крупной тёрке. Перемешать. Заправку приготовить из сока лимона и оливкового масла. Посолить по вкусу. Украсить зеленью петрушки. * * * ПРОСТЫЕ САЛАТЫ ИЗ ДАЙКОНА Салат № 6 ИНГРЕДИЕНТЫ: - средний дайкон, - 1 среднюю морковку, - 1 среднее яблоко (желательно кислое), - майонез, - лимонный сок, - соль. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Потереть на терке половину или целый (в зависимости от размеров) дайкон, 1 среднюю морковку, 1 среднее яблоко (желательно кислое), добавить майонез, перемешать и если салат чуть сладковат - сбрызнуть парой капель лимонного сока, в самом конце посолить и можно подавать на стол. Салат получается нежный, вкусный и легонький.

САЛАТ № 7 ИНГРЕДИЕНТЫ: - яйца, - крабовые палочки, - дайкон, - стебель зеленого лука, - майонез, - соль. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Порезать пару вареных яиц, небольшую упаковку крабовых палочек (в оригинале крабовое мясо), потереть на терке дайкон, порезать стебель зеленого лука, добавить майонез, посолить, перемешать и подавать на стол. * * * САЛАТ № 8 - дайкон - 300гр, - сельдерей - 200 гр, - лук зеленый - 50 гр, - кинза - 20 гр, - масло льняное - 2ст.л. * * * САЛАТ № 9 - Дайкон 500 гр , - мясо (какое есть) в любимом количестве, - сладкий перец - 100 гр, - раст. масло. * * * САЛАТ № 10 - Дайкон, - любые рыбные консервы, - яйцо, - сыр Сулугуни, - огурец. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Дайкон трем, консервы мнем, яйцо режем, сулугуни режем кубиками, огурец помельче - чтобы казалось что его много, заправляем майонезом. * * * САЛАТ № 11 - Дайкон, - филе кальмара - тертое яйцо, - майонез. #дайкон #салаты