Обычно в пищу употребляют зубчики чеснока, а чесночные стрелки, которые появляются в конце мая-начале июня, срезают и выбрасывают. Любой огородник-любитель скажет вам, что от стрелок нужно избавляться, чтобы чеснок был крупным. Но, оказывается, стрелки тоже идут в дело. Их жарят, тушат, готовят по-корейски. Говорят, хорошо идут под водочку соленые стрелки. Мы же предлагаем вам замариновать их на зиму. Совет: для приготовления выбирайте только молодые стрелки чеснока, собрать их нужно до того, как распустятся соцветия. Резать стрелки удобнее и быстрее ножницами.

Нам потребуются (на 1 баночку объемом 0, 5 литра): - 0.5 кг стрелок чеснока, - 250 мл воды, - 1 ст.л. соли, - 1 ст.л. сахар, - 50 мл уксус 9%, - черный перец горошком, - лавровый лист. Приготовление: Стрелки тщательно промыть, порезать, отправить в кастрюлю и залить кипятком. После закипания 2 минуты кипятить на тихом огне. В баночку положить соль, сахар, лавровый лист и перец, сверху уложить стрелки, залить кипятком и добавить уксус. Прикрыть крышкой. Совет: в баночки можно добавить зелень укропа или петрушки, семена горчицы или даже приправу для салатов по-корейски. Это придаст блюду аромата и пикантности. Уложить банки в кастрюлю на полотенце, залить водой той же температуры, что и маринад в банках, чтоб не лопнули. Стерилизовать на среднем огне 7 минут после закипания. Закатать баночки, перевернуть и укутать. Через сутки можно отправлять в подвал. Пробовать можно уже через 3 недели. По вкусу маринованные стрелки чеснока похожи на черемшу. Они отлично подойдут к мясным и овощным блюдам.