Гороховый суп с копчеными ребрышками - пожалуй, самая аппетитная вариация столь популярного в нашей стране супа, относящегося к традиционной русской кухне. Давайте посмотрим, как приготовить такое замечательное первое блюдо. Копчености - лучшее, что можно добавить в гороховый суп. Именно гороховый суп с копченостями так любят многие, это традиционный суп русской кухни. Потрясающий аромат, яркий насыщенный вкус, питательность - все это несомненные достоинства такого горохового супчика. Сколько времени займет приготовление горохового супа с копчеными ребрышками - зависит от выбранного сорта гороха. Быстрее всего варится шлифованный колотый горох, а вот нелущеный цельный нужно будет предварительно на 2-4 ч. замочить и варить намного дольше.

РЕЦЕПТ ГОРОХОВОГО СУПА С КОПЧЕНЫМИ РЕБРЫШКАМИ Ингредиенты: - 400г копченых ребрышек, - 5 клубней картофеля (не обязательно), - 2 стакана сухого гороха, - 1 луковица большая, - 1 морковь, - укроп, петрушка, - черный молотый перец, - соль. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Промытый горох выложить в кастрюлю емкостью 5л, влить воду, варить на среднем огне 1-1,5ч. Мелко нарезать лук, морковь потереть на крупной терке, положить к гороху, варить все еще 20мин. Ребра разделить на порционные кусочки, положить в суп, спустя 10мин добавить нарезанный брусочками или кубиками картофель, поперчить и посолить суп, проварить до готовности картофеля. Заправить готовый суп рубленой зеленью, проварить еще 2-3мин, подать к столу. Можно положить в готовый суп гренки. * * * Подсказка: солить гороховый суп следует только в конце варки - в соленой воде горох будет медленнее развариваться и разварится хуже. В гороховый суп с копчеными ребрышками можно добавлять и другие продукты, к примеру, красный болгарский перец, который дополнит его новыми нотками вкуса. Можно исключить из рецептуры картофель, а лук с морковью перед закладкой в суп обжарить - пробуйте готовить этот супчик на свой вкус! А еще один вариант такого горохового супа смотрите в видеорецепте.