Несмотря на то, что под определенными названиями мы обычно подразумеваем вполне конкретные блюда, существует немало рецептов, имеющих крайне мало общего с привычным пониманием названия блюда. Например, знали ли вы, что зразы можно приготовить из свеклы, а начинку их сделать из кальмаров?.. Далеко от традиционных представлений, зато интересно! Ну, значит, сегодня поговорим о необычных рецептах зраз. Зразы в их классических вариациях - это практически то же самое, что котлеты, любят их многие, и вкупе с гарниром из них получаются замечательные обеды и ужины. В общем, готовят их в нашей стране нередко, даже, скорее, часто. Но, как правило, готовят это блюдо по вполне традиционным рецептам, в которых присутствует какое-либо мясо. Я же сегодня хочу вас познакомить с рецептами зраз, для приготовления которых не используется мясо. Творог, различные овощи и даже крупы могут стать отличной основой для вкусных зраз, ну а начинкой может служить вообще практически любой продукт, так что есть из чего выбирать.

ГРЕЧНЕВЫЕ ЗРАЗЫ С ТВОРОЖНОЙ НАЧИНКОЙ Ингредиенты: - 250г творога, - 200г дробленой гречневой крупы, - по 2 яйца и стакана молока, - 2 ст.л. сахара, - 1-2 ст.л. сливочного масла, - сметана. Приготовление: В творог вбить 1 яйцо, всыпать половину сахара, растереть до однородности, затем развести получившуюся сухую массу небольшим количеством сметаны. Влить в кастрюлю молоко, закипятить, положить масло, крупу, до готовности ее проварить, дать каше остыть, размять ее и перемешать с оставшимся сахаром и яйцом. Сформовать из гречневого фарша лепешки, в центр каждой класть творожную начинку и формовать зразы как пирожки. Готовить зразы с творогом на пару, подавать со сметаной. Вот такой, довольно таки необычный, но вкусный и простой рецепт зраз можно использовать для приготовления полезного и питательного завтрака или обеда для взрослых и детей. Возьмите на заметку! Впрочем, то же можно сказать и обо всех следующих рецептах.

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЗРАЗЫ С МИДИЯМИ Ингредиенты: - 1кг картофеля, - 200 г растительного масла, - 100г сухарей, - 100г сметаны или 50г сливочного масла, - 5 яиц. Начинка: - 250г мидий, - 100г репчатого лука, - 50г растительного масла, - 2 яйца. Приготовление: Очистить картофель и отварить, пюрировать, вбить яйца, до однородности размешать и разделить на лепешки. Мидии припустить до готовности, перекрутить в мясорубке, затем с луком обжарить, смешать с рублеными вареными яйцами, поперчив и посолив, а также добавив рубленую зелень при желании. Сформовать зразы, выкладывая начинку на картофельные лепешки, запанировать в сухарях, затем со всех сторон обжарить на масле и в духовке прогреть. Полить перед подачей сливочным маслом, подавать со сметаной или томатным/сметанным соусом. Вместо мидий вы можете использовать любую другую начинку - овощи, рыбу, креветки и т.д.

МОРКОВНО-ЯБЛОЧНЫЕ ЗРАЗЫ Ингредиенты: - 4 моркови, - по 1 яблоку и яйцу, - 3 ст.л. молока, - по 2 ст.л. сливочного масла и сахара, - 1 ст.л. манной крупы. Приготовление: Морковь потереть на крупной терке, с маслом потушить в молоке до готовности, всыпать манку, добавить сахар, дать остыть, ввести яйца и перемешать. Разделить морковный фарш на лепешки, в центр каждой положить тертые яблоки, пересыпанные сахаром, сформовать овальные зразы, запанировать их в сухарях, с двух сторон обжарить, подать со сметаной.

ЗРАЗЫ ИЗ СВЕКЛЫ С КАЛЬМАРАМИ Ингредиенты: - 200г отварной свеклы, - ½ яйца, - по 1 ст.л. молотых сухарей, - сметаны 15% и растительного масла, - соль. Фарш: - по 100г лука и кальмаров, - ½ ст.л. растительного масла, - зелень петрушки, - соль. Приготовление: Отварить кальмары, перекрутить в мясорубке (предварительно очистив), измельчить лук и обжарить на масле, добавить кальмары, обжарить, положить петрушку, поперчить и посолить, перемешать. Через сито протереть вареную свеклу (пюрировать блендером), добавить половинку яйца, подсолить и перемешать. Слепить из свекольного фарша лепешки круглые, в центр каждой положить фарш, свернуть края, придавая овальную форму, панировать в сухарях. На растительном масле с двух сторон обжаривать зразы, затем поставить их в духовку на 5 мин (разогретую до 220градусов). Полить сметаной перед подачей.

ТВОРОЖНЫЕ ЗРАЗЫ С ИЗЮМОМ Ингредиенты: - 500г творога, - 1 яйцо, - 1/3 стакана сметаны, - 5 ст.л. изюма, - 2 ст.л. сахара, - 7 ч.л. сливочного масла, - мука, - сухари. Приготовление: Протереть творог, перемешать с таким количеством муки, чтобы масса держала форму, добавив также яйцо, сахар. Перебрать изюм, промыть и отварить его. Разделывать творожный фарш на лепешки, класть в середину каждой изюм, формовать зразы, панировать их в муке, либо сухарях и обжаривать на сковороде с маслом. Подавать со сметаной. * * * Новый подход к привычному - залог ярких кулинарных впечатлений, пусть у вас эти впечатления будут только приятными!