Пироги - один из главных видов блюд русской кухни. Без них раньше не обходилось ни одно застолье, сегодня же пироги - редкость, и их современные хозяйки готовят не так часто, ссылаясь на длительность и сложность процесса. Между тем, такое кушанье - прекрасный повод собрать за столом всю семью. В этой статье - рецепты самых быстрых пирогов, на приготовление которых не уйдет много времени. Подготовка опары, если пирог будет готовиться на дрожжевом тесте, затем замес самого теста, обработка продуктов для начинки - все это может занять целый день, если готовить какой-либо сложный пирог по требующим сил, навыков и времени рецептам. Однако не любой пирог сложен и не любой рецепт замысловат - пироги могут быть и очень даже легкими и быстрыми в приготовлении! Именно о таких пирогах мы расскажем сегодня - о самых быстрых и простых, сладких и несладких, но исключительно самых вкусных. Если вы хотите порадовать домашних традиционным блюдом русской кухни - пирогом, в первую очередь, определитесь какой это будет пирог: десертный или сытный несладкий? Определившись с этим важным параметром, дальше ориентироваться в возможных вариантах быстрых пирогов уже проще.

РЕЦЕПТЫ САМЫХ БЫСТРЫХ НЕСЛАДКИХ ПИРОГОВ Несладкие пироги с рыбой, курицей, мясом, овощами и другими начинками можно приготовить в самых разнообразных вариациях, мы расскажем о самых вкусных из наиболее простых. * * * РЕЦЕПТ БЫСТРОГО ЗАЛИВНОГО ПИРОГА С МЯСОМ Понадобится: для теста: - 3 яйца, - 2/3 стакана муки, - по ½ стакана сметаны и майонеза, начинка: - 500г фарша мясного, - чеснок, - лук, - морковь. Приготовление. Лук измельчить, выложить на сковороду с маслом, 5мин обжарить, добавить тертую на крупной терке морковь, жарить еще 5мин, выложить в сковороду фарш и обжарить все вместе, добавить перец, соль, измельченный чеснок, специи по вкусу, перемешать. Смешать слегка взбитые яйца со сметаной и майонезом, всыпать муку - тесто должно получиться по густоте как на оладьи. В смазанную маслом форму вылить чуть меньше половины теста, выложить фарш, сверху вылить оставшееся тесто. Запекать пирог в разогретой до 200 градусов духовке 45-50мин. * * * Точно таким же образом можно приготовить пирог и с рыбным, и с куриным фаршем, а оттенки вкуса легко регулировать различными специями, добавляя их в фарш. * * * Следующий быстрый пирог готовится похожим образом, но все-таки несколько иначе, а также он имеет более богатую рецептуру. РЕЦЕПТ БЫСТРОГО ПИРОГА С КУРИЦЕЙ И СЫРОМ Понадобится: - 250г филе куриной грудки, - 150г твердого сыра, - 10г разрыхлителя для теста, - 3 яйца, - 1,5 стакана муки пшеничной, - 1 луковица, - стакан сметаны, - ½ стакана майонеза, - 1 ч.л. соли, - сливочное масло для смазывания формы, - перец молотый. Приготовление. Смешать слегка взбитые яйца с майонезом, сметаной и разрыхлителем, всыпать просеянную муку, соль, замесить однородное тесто и вылить его в форму, смазанную маслом. Мелко нарезать куриное филе, выложить его в сыром виде на тесто, поперчить и посолить, выложить поверх полукольца лука, засыпать тертым на крупной терке сыром, поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать в течение получаса. * * * Приготовить быстрый пирог можно и на кефирном тесте. По шагам и начинке - то же самое, что в первом рецепте, но состав ингредиентов для теста такой: по стакану кефира и муки, 2 яйца и по 0,5ч.л. соли и соды. * * * А вот если вы хотите приготовить быстрый пирог с рыбой, то, скорее всего, как и многие другие кулинары, будете использовать рыбные консервы, такие, как сайра - это широко распространенная практика. Однако на рыбных пирогах с консервами варианты быстрых пирогов с рыбой все-таки не заканчиваются. РЕЦЕПТ БЫСТРОГО СЛОЕНОГО ПИРОГА С РЫБОЙ Понадобится: - 650г филе рыбы, - 3 луковицы, - 1кг слоеного пресного теста, - перец, - соль. Приготовление. Лук очистить и нарезать полукольцами, филе рыбы - некрупными кусочками, соединить с луком, поперчить, посолить и перемешать. Разделить тесто на две слегка неравных части, на нижний слой пирога на присыпанной мукой поверхности раскатать большую часть, выложить ее в форму или на противень, сделав невысокие бортики, выложить на тесто начинку из рыбы с луком, накрыть вторым пластом раскатанного теста, защипнуть края. Выпекать пирог в разогретой до 200 градусов духовке в течение получаса. Аналогичным образом можно приготовить быстрые пироги с курицей, овощами и любыми другими начинками.

РЕЦЕПТЫ САМЫХ БЫСТРЫХ СЛАДКИХ ПИРОГОВ От пирогов несладких перейдем к сладким, десертным. Их тоже можно очень быстро приготовить, используя варенье, джемы, фрукты и ягоды. Самый простой вариант быстрого сладкого пирога - с вареньем. РЕЦЕПТ ОЧЕНЬ БЫСТРОГО СЛАДКОГО ПИРОГА С ВАРЕНЬЕМ Понадобится: - 150г муки, - 3 яйца, - 1 стакан варенья, - 1 ч.л. разрыхлителя для теста. Приготовление. Взбить яйца до однородности, всыпать перемешанную с разрыхлителем просеянную муку, перемешать до однородности, затем добавить варенье и еще раз перемешать. Выложить тесто в форму для пирога и запекать 25мин в разогретой до 180 градусов духовке. * * * Вместо варенья можно использовать перемешанные с сахаром мороженые ягоды. РЕЦЕПТ БЫСТРОГО ВИШНЕВОГО ПИРОГА Понадобится: - 250г сливочного масла/маргарина, - 4 яйца, - 3 стакана вишни без косточки, - 2 стакана муки, - 1.3 стакана сахара, - 2 ч.л. пекарского порошка, - 1 ч.л. экстракта миндального. Приготовление. Растереть с сахаром масло, по одному вбивать яйца, взбивая массу до однородности, затем взбивать массу до воздушного, легкого состояния. В приготовленное тесто добавить миндальный экстракт, пекарский порошок, муку, до однородности вымесить тесто и выложить на смазанный маслом противень размером около 30 на 20см. Вишню растереть с небольшим количеством сахара, выложить массу на тесто, запекать пирог 45-50мин в разогретой до 180 градусов духовке до зарумянивания. Перед подачей посыпать пирог сахарной пудрой, можно полить взбитыми сливками, подавать теплым. * * * Быстрых рецептов сладких пирогов, равно как и несладких, существует масса, и остается лишь выбирать, какое кушанье будет радовать вашу семью! Приятного аппетита!