Для тех, кто умеет и любит готовить разные блюда в горшочках, не секрет – они получаются в этой чудо-посуде удивительно вкусными. Среди таких блюд, конечно же, каши, которые сможет легко приготовить даже неопытный кулинар. Давайте поговорим о самых вкусных кашах в горшочках - их рецептах и приготовлении. В горшочках можно готовить любые каши - гречневую, пшенную, рисовую и т.д. При этом из-за особенностей термической обработки крупы при приготовлении в горшочках, где продукт томится, получаются особенно вкусными. Именно таким образом сотни лет готовили каши наши предки, и при этом о силе русских богатырей слагались легенды - все потому, что при таком приготовлении в продуктах сохраняется больше витаминов и ценных веществ. В общем, причин готовить различные каши именно в горшочках масса. Так что вооружаемся качественными глиняными горшочками и готовим на радость всей семье!

В горшочках можно готовить каши на воде, молоке и их смеси. Может использоваться как одна крупа, так и две сразу (например, рис и пшено). Если каша готовится с мясом или овощами (обычно это перловка, гречка и рис), то эти дополнительные ингредиенты предварительно обжариваются, затем кладутся в горшочек, а крупа кладется сверху и заливается водой или другой жидкостью. Для риса необходимо в два раза больше жидкости по объему, чем сама крупа, а для остальных круп достаточно чтобы жидкость покрывала их на пару пальцев выше. После приготовления дайте каше настояться в горшочке 5-10 минут, так она «дойдет» и получится ароматнее. Не забывайте о пряностях и специях, которые обогащают вкус любого блюда. ________________________________________ РЕЦЕПТ ПЕРВЫЙ: ЯЧНЕВАЯ КАША С МЯСОМ В ГОРШОЧКЕ

Понадобится: - 500г мяса - 2 помидора - по 1 моркови и луковице - 12 ст.л. ячневой крупы - 4 ст.л. растительного масла - 2 ст.л. томатной пасты - соль. Как приготовить ячневую кашу в горшочке. Промыть крупу, обсушить, морковь потереть на терке, нарезать некрупно помидоры, лук и мясо. Потушить мясо 10мин на сковороде, добавить лук, тушить 3-4мин, положить морковь, тушить еще 2мин, добавить помидоры - когда они дадут сок, положить томат-пасту, подсолить, приправить специями по вкусу, перемешать, прогреть пару минут. Выложить тушеные овощи с мясом (четверть) на дно горшочка, сверху насыпать 3 ст.л. крупы, далее еще четверть овощей с мясом - и так далее, пока не кончатся ингредиенты, последним должен быть слой крупы. Залить кипятком - он должен покрыть продукты, поставить в духовку, включить температуру 180 градусов, томить кашу 50мин. __________________________________________ РЕЦЕПТ ВТОРОЙ: ПЕРЛОВАЯ КАША С ГРИБАМИ В ГОРШОЧКЕ

Понадобится: - 150г любых грибов - по 1 моркови и луковице - 4 ст.л. перловой крупы - по 2 ст.л. сметаны и растительного масла - соль. Как приготовить перловую кашу с грибами. Перловую кашу отварить, измельчить лук и морковь, пассеровать их на масле до мягкости, добавить грибы, выпарить всю жидкость, затем добавить сметану и перемешать. Выложить на дно горшочка грибы с овощами, сверху - перловку, влить 100 мл кипятка, поставить в духовку на полчаса, включив нагрев 180 градусов. Перед подачей посыпать зеленью. __________________________________________ Приготовление каш в горшочках - это очень просто. Любая из таких каш достойна внимания, но особенной любовью у поклонников таких блюд пользуется гречневая каша, которая в горшочках получается особенно вкусной. Ее можно приготовить с грибами, мясом, овощами, печенью и т.д. РЕЦЕПТ ТРЕТИЙ: ГРЕЧНЕВАЯ КАША С ПЕЧЕНЬЮ И ОВОЩАМИ В ГОРШОЧКЕ

Понадобится: - 500г куриной печени - 300г гречневой крупы - по 2 помидора и зубчика чеснока - по 1 кабачку, моркови, болгарскому перцу и луковице - 1 ст.л. уксуса винного - черный перец - зелень - растительное масло - соль. Как приготовить гречку с овощами и печенью в духовке. Промыть печень, обсушить, подсолить и поперчить, 3 мин обжарить на масле. Промытую гречку поджарить на сухой сковороде, помешивая, пока не появится яркий запах. Нарезать брусочками морковь, на масле обжарить, положить так же нарезанный кабачок, жарить еще 2 мин, добавить измельченный чеснок, лук, соломкой нарезанный сладкий перец, 3 мин жарить, влить винный уксус, поперчить и посолить, можно слегка присыпать сахаром, перемешать и пару минут потомить. Выложить на дно горшочков печень, затем гречку, а сверху овощи, посыпать рубленой зеленью, выложить сверху очищенные от кожицы помидоры. нарезанные крупно, подсолить, влить воду чтобы она почти покрыла продукты, накрыть горшочки крышками, поставить в холодную духовку, включить температуру 190 градусов и готовить 30 минут. _______________________________________ РЕЦЕПТ ЧЕТВЕРТЫЙ: ГРЕЧНЕВАЯ КАША С МЯСОМ И ГРИБАМИ В ГОРШОЧКЕ

Понадобится: - 100г говядины - 2 стакана воды - 2/3 стакана гречневой крупы - 1 морковь - белые грибы или шампиньоны - зелень - черный перец - соль. Как приготовить гречневую кашу с грибами и мясом в горшочке. Брусочками нарезать мясо, морковь - тонкими полукружками, грибы - мелкими кубиками, порубить зелень. Выложить в горшочки сначала мясо, затем морковь, грибы, промытую гречку, влить воду, поперчить и посолить, поставить в духовку, включить температуру 180 градусов и готовить 40 мин. Готовую кашу посыпать зеленью. __________________________________ Сегодня многие рецепты наших бабушек и прабабушек незаслуженно забываются, уступая место блюдам зарубежных кухонь, а зря, ведь такие проверенные поколениями русские блюда, как правило, очень вкусные и полезные. Среди них - пшенно-рисовая каша. Попробуйте ее приготовить и, вне сомнений, очень высоко оцените этот старинный рецепт. РЕЦЕПТ ПЯТЫЙ: КАША ИЗ РИСА И ПШЕНА В ГОРШОЧКАХ

Понадобится: - 30г сливочного масла - 1л молока - по 2/3 стакана пшена и риса - 3 ч.л. сахара - 1 ч.л. соли. Как приготовить пшенно-рисовую кашу. Промытое пшено насыпать в горшочек, затем всыпать промытый рис, перемешать, влить молоко, не доходя до края горшочка 1,5см, всыпать сахар и соль, перемешать, положить масло. Поставить горшочек в духовку, готовить кашу 40 мин при температуре 180 градусов. __________________________________________ Просто изумительно получается при приготовлении в горшочке и гороховая каша. Ее в этом случае можно также приготовить в лучших традициях - с копченостями. РЕЦЕПТ ШЕСТОЙ: ГОРОХОВАЯ КАША С КОПЧЕНОСТЯМИ В ГОРШОЧКЕ

Понадобится: - 300г грудинки/окорока/бекона - 2 стакана лущеного гороха - 2 луковицы - 3-4 лавровых листа - перец черный - соль. Как приготовить гороховую кашу в горшочке. Залить горох холодной водой на 5-6ч или на ночь, затем промыть проточной. Далее горох нужно снова залить чистой холодной водой так, чтобы она покрыла его на 3-4см и, накрыв, оставить при комнатной температуре до тех пор, пока он не впитает жидкость. После этого еще раз промыть горох. Грудинку нарезать некрупно, нашинковать полукольцами лук и обжарить их до зарумянивания. Выложить горох в горшочки, положить мясо с луком, подсолить, поперчить и в каждый горшочек положить по лавру. Влить в горшочки горячую воду почти до краев, накрыть крышками или фольгой, запекать в духовке 1,5-2ч при температуре 160 градусов. ____________________________________ Многие любители каш считают каши, приготовленные в горшочках, самыми вкусными. Попробуйте сделать такое блюдо и вы - домашние обязательно оценят!