Некоторые блюда помогают хозяйкам решить довольно непростую задачу красивого оформления праздничного стола при минимальных затратах времени. Одно из таких блюд-выручалок - фаршированная курица. Фаршированная курица - это довольно простое, но, вместе с тем, очень эффектно выглядящее блюдо, которое замечательно украсит любое торжество. Подавать ее можно как в горячем, так и в холодном виде, а вариантов начинки так много, что среди них сможет выбрать наиболее подходящий как начинающий кулинар, так и настоящий профессионал в данной области. А еще нельзя не упомянуть, что фаршированная курица - это очень полезно, ведь это самое легкое, хорошо усваивающееся (особенно в сочетании с овощами) мясо. Приготовьте это блюдо в обычный день и порадуйте домашних или найдите интересный рецепт и поразите собравшихся за вашим праздничным столом. Главное - решиться, и вы убедитесь, что приготовить фаршированную курицу достаточно просто. Самый сложный вариант этого блюда, когда из курицы нужно вынимать все косточки. При этом она как бы выворачивается наизнанку, затем сворачивается обратно и фаршируется начинкой. Как это сделать, смотрите в видео.

Какую курицу фаршировать - с косточками или без, каждая хозяйка решает сама. Но второй вариант получается более «ресторанным», да и кушать такую курочку намного удобнее. Еще один эффектный вариант - снять с курицы кожу, мясо перемешать с грибами, сыром или другими продуктами по вкусу, и нафаршировать кожу приготовленной начинкой так, чтобы она вновь приобрела вид целой курицы. Как снять с курицы кожу, смотрите в видео.

Что же касается начинки, то очень популярны такие ее варианты: - Грибы (вешенки, шампиньоны или другие) с чесноком и луком или с сыром; - Отварной рис с сухофруктами (курагой, изюмом и черносливом); - Яблоки с миндалем и черносливом; - Гречневая каша с куриной печенью и луком или просто с луком и морковью; - Картофель с приправами или с овощами. Еще один важный нюанс в приготовлении фаршированной курицы - это то, чем курочка обмазывается. Соус зависит от той начинки, которая будет использоваться для фаршировки - это может быть майонез, приправленный чесноком и специями, горчица, мёд и т.д. Выбрав вариант начинки и подготовив ее (рис, например, нужно до готовности или полуготовности отваривать, то же самое с картофелем, гречкой), нужно сделать следующее: - Смешать все компоненты для фаршировки; - Наполнить фаршем курицу, ее кожу или курочку без костей; - Зашить отверстие, чтобы начинка не выпадала из курочки, либо скрепить его зубочистками; - Выпекать курицу в духовке до готовности и подрумянивания. Такова технология приготовления любой фаршированной курочки - ничего сложного и невыполнимого. ____________________________________ Рецепт фаршированной курицы с грибами Понадобится: - 1 курица (1-1,2 кг) - 200 г лука репчатого - 300 г грибов - 3-4 зубчика чеснока - 3 ст.л. растительного масла - перец, соль. Приготовление: Мелко нарезать лук и грибы - чем мельче, тем лучше, соединить, поперчить и посолить, перемешать, выложить фарш в курицу, скрепить отверстие зубочистками или зашить нитками. Обмазать курицу соусом из масла, перемешанного с чесноком, солью и перцем, выложить в рукав для запекания или просто на лист, смазанный маслом, готовить 1,5 часа в разогретой до 180 градусов духовке.

Рецепт фаршированной курицы с рисом и сухофруктами Понадобится: - 1 курица (1,5-2 кг) - 200 риса отварного - по 100 г чернослива и кураги - перец, соль. Приготовление: Кубиками нарезать промытые и обсушенные чернослив и курагу, перемешать с рисом, нафаршировать курицу. Зашить или скрепить отверстие зубочистками. Натереть курицу перцем и готовить на противне или в рукаве для запекания 60-80 мин при температуре 180 градусов.

Рецепт фаршированной курицы с яблоками, орехами и черносливом Понадобится: - 1 курица - 150 г чернослива - 100 г миндаля - 3-4 яблока - оливковое масло - чеснок - перец, соль. Приготовление: Разрежьте целую курицу по брюшку вдоль, осторожно отделите скелет, разрезав по суставам ножки и крылышки. Разрез скрепить при помощи зубочисток или зашить. Крупно нарезать вместе с кожицей яблоки, перемешать с промытым и обсушенным черносливом, орехами, нафаршировать курицу, зашить или скрепить отверстие. Обмазать курицу соусом из пропущенного через пресс чеснока, перца, оливкового масла и соли, выложить на лист вниз брюшком, запекать около часа при температуре 220 градусов, перед подачей нарезать ломтиками поперек тушки как рулет.