Предлагаем вам приготовить острые свиные ребрышки запеченные в духовке. Выбирая ребрышки для этого рецепта, отдайте предпочтение крупным кускам с широкими прослойками мяса и небольшим количеством сала. Обжаривать ребра нет необходимости, и значит, жира много быть не должно, а вот мяса как раз нужно побольше, чтобы было что мариновать. Маринад для ребрышек готовится из лимонного сока, растительного масла, большого количества специй, чеснока и сушеного перца чили в хлопьях. За счет перца мясо получится ощутимо острым, и если вы любите такую еду, то смело следуйте этому рецепту свиных ребрышек запеченных в духовке, а если острые вкусовые ощущения не для вас, тогда количество перца уменьшайте наполовину. Учитывайте что блюдо получается довольно калорийным, сытным, и для ужина будет тяжеловатым. А для обеда, тем более в воскресный день - то, что нужно. Итак, в нашем меню запеченные свиные ребрышки. Ингредиенты: - свиные ребра (мясные) - 1 кг; - сладкая молотая паприка - 1 ч. л.; - острая молотая паприка - 1 ч. л.; - черный перец - 1 ч. л.; - чабрец - 1 ч. л.; - перец чили сушеный в хлопьях - 1 ч. л.; - чеснок - 5-6 зубочков; - растительное масло - 3 ст. л.; - лимонный сок - 3 ст. л; - соль - по вкусу. Приготовление: Чтобы приготовить свиные ребрышки в духовке, разрежьте реберную ленту на порционные куски, чтобы в каждом куске была 1 косточка. Если ребрышки небольшие, то в кусочке может быть и 2 косточки. Сложите в миску, в которой ребра будут мариноваться.

Приготовьте специи для маринада. В данном случае это сладкая и острая паприка (можно взять что-то одно), чабрец и черный молотый перец.

Специи смешайте. В смесь специй выдавите сок из половинки лимона. Добавьте растительное масло (любое, какое есть), смешайте до соединения лимонного сока и масла.

Ребрышки посолите по вкусу. Залейте маринадом, перемешайте руками, слегка втирая маринад в мясо.

Затяните посуду с ребрышками пищевой пленкой или закройте полиэтиленовым пакетом. Оставьте при комнатной температуре минимум на час. Если готовите ребрышки в большем количестве, то мариновать их лучше 3-4 часа и держать в холодильнике.

Примерно через полчаса добавьте к ребрышкам хлопья сушеного перца чили и измельченный чеснок. Еще раз перемешайте, закройте пленкой и держите еще хотя бы 30 минут.

Готовить свиные ребрышки в духовке удобнее в не очень высокой посуде, чтобы они равномерно подрумянивались и жир оставался на донышке. Выкладывайте ребра вплотную одно к другому, а стенки и донышко посуды смажьте растительным маслом.

Поставьте посуду с ребрышками в духовку, разогретую до 200 градусов. Запекайте 30 минут на среднем уровне духовки, затем переставьте на верхний ярус, сделайте огонь чуть сильнее и запекайте еще 15-20 минут до красивой румяной корочки. Подавать свиные ребрышки, запеченные в духовке нужно горячими, с гарниром из отварной или запеченной картошки и свежими овощами.