Ингредиенты: | 1 л молока 2 стакана муки или чуть больше яйцо 1 пакетик сухих дрожжей 0,5 ч. л. соли 1,5 с. л. сахара растительное масло Приготовление: 1. Подогреть примерно 0,5 стакана молока до теплого состояния. Всыпать сухие дрожжи и размешать. Убрать в теплое место, чтобы дрожжи растворились на 10-15 минут. 2. Нагреть остальное молоко до 36-38 градусов. Но не перегревать! 3. В теплое молоко влить опару с дрожжами. Высыпать туда же сахар и соль. 4. Просеять муку по у одному стакану и ввести в теплое молоко с дрожжами. Всыпать муку постепенно. Взбить тесто деревянной ложкой, венчиком или миксером на самой низкой скорости и всыпать еще просеянной муки. Должно получиться тесто по консистенции напоминающее чуть жидковатую сметану, не ту в которой ложка стоит, а ту которая стекает. 5. Вбить в размешанное тесто яйцо и еще немного "подбить" ложкой, чтобы оно полностью исчезло в нем. Поставить тесто в теплое место, чтобы оно поднялось. 6. Через 15-30 минут, в зависимости от температуры и качества дрожжей, тесто поднимется, возможно увеличившись в два раза. 7. Подошедшее тесто не надо размешивать, иначе оно опадет и весь воздушный эффект будет потерян. Именно в таком виде тесто и нужно для выпечки блинов. 8. Смазать сковороду растительным маслом и прогреть на среднем огне. Брать тесто большим половником и выливать на раскаленную сковороду. 9. Как только первая сторона блина станет немного матовой и отчетливо загустеет, то есть не сырая и не жидкая, а по краям появляется румянец, значит пришло время перевернуть пышный толстый блин. 10. Взять большую удобную лопатку и осторожно его перевернуть. Если блин рвется, значит он возможно еще не пропекся. Пропекшийся блин не порвется, потому что он достаточно плотный и эластичный. 11. Продолжить печь блины пока не закончится тесто. Готовые блины складывать стопочкой. На каждый блин можно положить кусочек сливочного масла и он будет на нем таять и впитываться. Вкус от этого у блинов получится просто изумительным!