СУП-ЛАПША ПО-ТАТАРСКИ ИЗ КУРИЦЫ С МЯТОЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ
курица - 1 тушка,
картофель - 6 штук,
лук - 1 головка,
мята, соль, перец - по вкусу;
для теста:
мука - 2,5 стакана,
соль - 0,5 чайной ложки,
яйца - 2 штуки,
холодная вода - 200 мл.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Берем охлажденную курицу моем, заливаем холодной водой и ставим варить.
Вермишель домашняя:
1.Пока курица варится, замешиваем тесто для лапши, но я лапшу готовлю заранее. В чашке перемешиваем соль, воду, яйца и начинаем добавлять муку. Все очень хорошо месим. Тесто должно получится тугим.
2.У меня получилось таким. Накрываем тесто и оставляем на 30 минут.
3.После 30 минут снова мнем тесто. У меня получился вот такой клубочек.
4.Делим тесто на 4 клубочка и раскатываем их тонко.
5.Получилось так. Даем немного подсохнуть, чтобы лучше резалось. Можете резать лапшерезкой.
6.Я это делаю всегда вручную. ждем когда она еще подсохнет.
СУП:
7.Возвращаемся к курице. За 30 минут до готовности курицы солим бульон и добавляем целый картофель, не надо его измельчать.
Доводим до готовности курицу и картофель, вытаскиваем все из бульона.
8.Процеживаем бульон, доводим его до кипения, добавляем нашу лапшу и варим не больше 1,5 минуты.
9.Пока варится лапша разделываем курицу, выкладываем ее в отдельное блюдо вместе с картофелем, сверху кладем нарезанный кольцами лук и перчим. Ну и все, накладываем суп в тарелки и добавляем каждому по вкусу мяту.
Ашларыгыз тәмле булсын! - Приятного аппетита!