Ингредиенты

картофель - 5-6 шт.
морковь - 1 шт
репчатый лук - 1 шт.
говядина (бекон) - 190гр
зеленый лук - 4-5 стеблей
укроп - 4-5 веточек
лавровый лист - 1шт
по вкусу молотый перец (смесь перцев)
по вкусу соль

Приготовление:

1. В кастрюлю объемом 3 литра наливаем воду (1,6-1,7 литра) и нагреваем. Пока нагревается вода, картофель очищаем и нарезаем на кубики.

2. Лук измельчаем мелко, морковь на крупной терке.

3. Для приготовления использую бекон из мраморной говядины, ломтики нарезаны очень тонко и они идут с жиром. 190 гр. такого бекона стоит в районе 120 руб. Можно, конечно, отрезать тонкие кусочки и от целого куска говядины, но на это требуется время. А суп быстрый.

4. Бекон из упаковки выкладываем на доску, разрезаем поперек и быстро разделяем на тонкие куски. Подготовка продуктов завершена.

5. В кипящую воду отправляем подготовленные картофель, морковь, лук и говядину.

6. Добавляем соль, лавровый лист, смесь перцев. Специи можно использовать любые по вкусу. На высокой температуре доводим до кипения, затем варим около 15 минут на ниже средней температуре. В начале варки снимаем образующуюся пену.

7. За 15 минут все овощи становятся мягкими, а тонким кусочкам говядины требуется еще меньше времени, чем овощам. За счет бекона в супе образуется достаточное количество жира и дополнительно обжаривать овощи в масле не надо.

8. В готовый суп из говядины добавляем мелко нарезанную зелень, нагреваем еще 2 минуты и суп готов.

9. Суп с говядиной и картошкой разливаем по тарелкам и сразу подаем на стол с хрустящим свежим хлебом. За счет жирной говядины он получается очень сытным и без обжарки овощей. Аромат и вкус у супа превосходный. По такому принципу первое блюдо можно готовить с крупами, клецками и макаронными изделиями.

Приятного аппетита!


#вкусности