Ингредиенты: горбуша — 1 шт. морковь — 1 шт. репчатый лук — 1 шт. сметана — 200 гр. сыр полутвердый (у меня «Российский) — 100 гр. чеснок — 4 зубчика орегано — 0,5 ч.л. соль, перец — по вкусу подсолнечное масло — 2 ст.л. Приготовление: 1.Начинаем с приготовления овощной шубы. Здесь все просто и знакомо. Луковицу нарежьте небольшим кубиком. Разогрейте на сковороде пару ложек растительного масла и обжарьте лук до прозрачности на среднем огне. На это уйдет пара-тройка минут. 2.Морковь натрите на крупной или средней терке. Добавьте ее к луку, перемешайте и продолжайте готовить еще около 4 минут. 3.В конце приготовления посолите и поперчите «шубу», перемешайте и выключите нагрев. 4.Горбушу сначала очистите от шелухи (она мелкая, легко чиститься). Отрежьте плавники и хвост. Если тушка не потрошенная, то уберите внутренности и отрежьте голову. Вымойте и промокните бумажными полотенцами. 5.Ножом сделайте надрез вдоль хребта, чтобы разрезать рыбу на две половины. 6.Вырежьте хребет. И тонко срежьте реберные кости острым ножом. Руками пройдитесь по половинкам и удалите оставшиеся кости. У вас должно получиться два филе. 7.Разрежьте каждое филе на порционные кусочки. Всего получится около 10 штук. 8.Небольшой противень для запекания смажьте растительным маслом. Выложите в него горбушу в два ряда, как показано на фото ниже. 9.Посолите и поперчите рыбу по вкусу. Можно еще добавить немного орегано для аромата. Рукой слегка разотрите приправы, чтобы они распределились более равномерно. 10.На рыбу сверху равномерным слоем разложите овощную зажарку. Старайтесь закрывать бока филе, чтобы оно не пересохло во время запекания.

11.Сыр (берите хороший, без добавления растительных жиров, чтобы плавился) натрите на крупной терке. К нему потрите чеснок, но уже используйте мелкую терку. 12.Сметану насыпьте в глубокую тарелку и добавьте к ней сыр и чеснок. Все хорошо перемешайте. У вас получится очень вкусный соус, который так и хочется сразу же съесть. Но вы держите себя в руках, не делайте этого. 13.Смажьте горбушу получившейся заправкой. Наносите ее ложкой или силиконовой лопаткой, как вам будет удобней. Тоже старайтесь «обернуть» этой шубкой рыбу и сверху и сбоку, закрыв овощи. 14.Духовку включите разогреваться заранее, чтобы потом не ждать. Нужна температура 200º. Поставьте противень с заготовкой на 20 минут запекаться. Долго держать горбушу в печи не стоит, она может пересохнуть. Такое филе готовится быстро. При этом оно останется сочным. 15.Достаньте готовое блюдо и в горячем виде подавайте к столу. Сыр к этому времени успеет хорошо расплавиться, но не затвердеет, будет приятно тянуться. Уверена, вам понравится! Желаю всем хорошего настроения! Пусть все получится вкусно. Приятного аппетита! #вкусности