Кольца получаются хрустящими снаружи и нежными внутри. Кальмары за счет маринования в лимонном соке получаются очень вкусными, а пикантный соус из майонеза с чесноком и зеленью прекрасно дополняет эту закуску. Продукты (на 5 порций) Кальмары - 400 г Лимон (сок) - 1 долька Чеснок - 2 зубчика Соль - 0,5 ч. ложки Перец чёрный молотый - по вкусу * Для кляра: _____________________ Мука - 125 г (1 стакан объёмом 200 мл) + для панировки Масло растительное - 1 ст. ложка Соль - 0,5 ч. ложки Перец чёрный молотый - 1/3 ч. ложки Паприка сладкая - 0,5 ч. ложки Пиво светлое - 240 мл * Для соуса: _______________________ Майонез - 230 г Лимон (сок) - 1 ломтик Чеснок - 1 зубчик Соль - по вкусу Зелень свежая - 3 ветки Приготовление: Кальмары залейте горячей водой и очистите от кожицы . Удалите внутренности и хитиновую пластину. Обязательно удалите тонкую плёнку снаружи и изнутри. Именно из-за неё кальмары сжимаются. Кальмары нарежьте кольцами примерно по одному сантиметру шириной. Выложите кольца в миску. Выдавите к кальмарам сок лимона (0,5 ч. ложки). Посолите и поперчите. Чеснок очистите, измельчите и добавьте в миску с кальмарами. Перемешайте и уберите кальмары в холодильник на 30 минут. Для кляра в глубокую миску просейте муку, посолите, поперчите и влейте растительное масло. Влейте в тесто пиво и перемешайте до однородности. Добавьте паприку в тесто и перемешайте. Обваляйте кольца кальмаров сначала в муке, а потом выложите в кляр. Полностью покройте кольца кальмаров тестом. В сковороду налейте растительное масло и разогрейте на среднем огне. Выложите кольца в кляре в масло и обжаривайте с двух сторон до румяной корочки, примерно по 2-4 минуты с каждой стороны. Переложите готовые кольца кальмаров на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло. Для соуса выложите майонез в миску. Чеснок очистите, натрите на мелкой тёрке или выдавите через пресс и добавьте к майонезом. Туда же выдавите сок лимона (1 ст. ложку). Зелень, например, петрушку, мелко порубите и добавьте в миску с майонезом, чесноком и лимонным соком. Всё хорошенько перемешайте – соус готов. Кольца кальмаров в пивном кляре, жаренные на сковороде, готовы. Подавайте их сразу, дополнив соусом. Приятного аппетита! #вкусности