Пирожное "Смышленое".

🍰🎓
Что из того, что вы когда либо готовили,🍳 можно было назвать смышленым? 😁
В основном в нашей практике, как правило, получаются рецепты с характеристикой: “вкусное” “невкусное”,😊 “нежное”, “сочное”, “аппетитное”,
“сытное”…😋 Бывает так, что получается и “подгоревшее”, “недожаренное”, “пересоленное” и даже “а это точно не собаке?”,😳 порой случается
даже “великолепное”, “превосходное” и “богоподобное”,☺ но вряд ли кто-то когда-то мог охарактеризовать результат своей готовки как “смышленое”.😮С этим рецептом у вас появится столь необычный опыт и, поверьте, вкус тут ни чем не уступает названию!✨

Смышленым оно называется потому, что тесто замешивается жидким в одной емкости, а в процессе выпечки

само разделяется на слои.

Благодаря низкой температуре выпечки нижний слой похож на молочную помадку, средний на заварной крем, а верхний слой - на бисквит.

Ингредиенты:

Масло сливочное “Лужайкино” - 125 г

Молоко «Лужайкино» пастеризованное 3,2% (теплое) - 500 мл

Яйца - 4 шт.

Сахар - 150 г

Мука - 115 г

Ванилин 1 пакетик

Щепочка соли Растапливаем масло. Разделяем яйцана белки и желтки. Желтки взбиваем с сахаром и ванилином, пока смесь не побелеет. Добавляем растопленное масло и снова взбиваем.

Далее постепенно вводим муку не переставая взбивать, добавляем щепотку соли. После того, как все хорошенько взбили, выключаем миксер и добавляем теплое молоко просто хорошо перемешав.

Белки тщательно взбиваем в плотную пенку, до устойчивых пиков. Следующим шагом белки добавляем в тесто, аккуратно перемешивая венчиком, оставляя небольшие комочки белков. Тесто будет жидким, так и должно быть.

Теперь, когда наша масса готова, заливаем ее в форму, предварительно смазанную сливочным маслом, и выпекаем

при 150 градусах 50 минут.

Важно, чтобы форма для выпечки соответствовала количеству ингредиентов в рецепте. Если форма будет слишком маленькой, верхний слой будет слишком тонким. Если же форма будет слишком большой, все слои будут слишком тонкими, и их будет сложно разделить.

Рекомендуется использовать форму размером 24 см. Если пирог полностью не пропечется, он не будет держаться. Если его передержать, слой крема исчезнет.