Основными компонентами, с помощью которых можно сделать тесто на бешбармак, станут мука, яйцо и вода, но могут быть некоторые изменения. Например, это может быть замес без яиц или вода заменяется бульоном. В рецепте нужно придерживаться некоторых важных моментов: вода или бульон для теста берутся холодные, поэтому, чтобы добиться нужной температуры, необходимо заранее поставить их в холодильник. Ингредиенты: мука – 2,5 стакана; яйца – 2-3 шт.; вода – 1 стакан; соль. Приготовление Муку просеять, вбить в нее яйца, влить воду, всыпать соль и сделать замес. Тесто раскатать пластами толщиной 2 мм и нарезать прямоугольниками, подходящая длина каждого пласта — примерно 5 см. Присыпать тесто мукой и дать ему немного подсохнуть.Один из самых любимых хозяйками рецептов – это бершбармак из говядины. Это обусловлено тем, что с таким видом мяса многие привыкли работать на кухне. Чтобы придать блюду нежность и сочность, рекомендуется использовать вырезку молодого теленка. Способ готовки во многом совпадает с традиционным. Ингредиенты: говядина – 1,5 кг; лук – 5 шт.; морковь – 1 шт.; корень сельдерея – 1 шт.; лапша – 0,5 кг; перец, соль; Тесто: мука – 2,5 стакана; яйца – 2-3 шт.; вода – 1 стакан. Приготовление Порезанное мясо залить водой, довести до кипения, добавить овощи и варить 3 часа. Сделать тесто традиционным способом, отварить его. Крупно порезать лук, замариновать в бульоне. Подать блюдо к столу.