Ингредиенты: свинина 1,5 кг. соль 1 ст л. чеснок 5-6 зубчиков, перец красный молотый 1/3 ч.л, перец черный горошком 1/3 ч.л, орегано 1/2 ч.л.. Приготовление: Разогреваем духовку до 200°С. Желательно брать свинину где тонкий слой сала. Мясо хорошо промыть, шкурку поскрести ножом. Обсушить. Разрезать свинину вдоль, не дорезая до края примерно 1-2 см. Развернуть свинину вдоль, так кусок мяса станет и тоньше и длиннее Положить мясо шкуркой вниз. Чеснок мелко порезать, смешать с солью, красным и черным перцем, орегано. Хорошенько натереть мясо. Скрутить плотно рулетом, шкурка должна быть снаружи. Обмотать крепко нитью Завернуть рулетик в фольгу сложенную в несколько слоев и положить на противень. Отправить на 2 часа в духовку. Следить за тем чтобы мясо в духовке не подгорело. Проткнуть мясо тоненьким ножом в центре. Если сочится прозрачный сок, значит рулет готов. чтобы шкурка не была жесткой, рулет должен лежать шкуркой вниз. Полить рулет образовавшимся соком и снова положить в духовку на 20-30 минут.