Банку с фасолью открыть и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Помидоры вымыть, обсушить и нарезать небольшими кубиками. Сложить в глубокую миску, добавить фасоль. Вымыть, обсушить и мелко нарезать зелень. Добавить в салат. Выдавить сок из половинки лимона. Смешать с маслом, солью и перцем. Заправить салат и аккуратно перемешать. Выложить на порционные тарелки или в салатник, подать на стол. Постный салат с капустой Ингредиенты: Капуста белокочанная — 300 Грамм Яблоко — 1 Штука Виноград без косточек — 100 Грамм Лимон — 1 Штука Мёд — 1 Ст. ложка Соль — По вкусу (несколько шепоток - основа салата должна быть кисло-сладкой) Тимьян — По вкусу

Капусту мелко нашинковать. Яблоко вымыть, очистить от сердцевины и косточек, нарезать тонкими ломтиками. Лимон разрезать напополам. Одну половинку нарезать тонкими дольками. Из другой выдавить сок. И смешать его с мёдом и солью. Виноград вымыть и отделить ягоды от веточек. Если ягоды очень крупные, можно разрезать их вдоль на половинки. Соединить все ингредиенты в салатнике, полить заправкой, перемешать. Подавать на стол сразу или поставить в холодильник на полчаса. Приятного аппетита! Салат из квашеной капусты Ингредиенты: Свекла отварная — 300-400 Грамм Капуста квашенная — 200 Грамм Горошек зеленый консервированный — 300 Грамм Масло растительное — По вкусу Соль — По вкусу Специи — По вкусу

Вареную свеклу натираем на крупной терке, кладем в салатницу и добавляем квашенную капусту. Теперь мы открываем горошек и сливаем с него жидкость. Горошек так же добавляем в салат. Теперь заправляем наш салатик маслом, я использую оливковое, добавляем черный молотый перец и кориандр, солим и хорошенько перемешиваем. Фасоль с луком Ингредиенты: Фасоль — 150 Грамм Лук сладкий — 150 Грамм Петрушка — 50 Грамм Масло растительное — 2 Ст. ложки Уксус 6% — 2 Ст. ложки Соль — - По вкусу Перец черный молотый — - По вкусу

Фасоль предварительно, желательно еще с вечера, заливаем холодной водой и оставляем на несколько часов. Заливаем фасоль свежей водой и ставим на огонь. Варим в течение 1,5-2 часов, в конце приготовления солим. Уже готовую фасоль промываем под холодной водой. Лук нарезаем мелкими кубиками. Листья петрушки так же мелко нарезаем. Перекладываем лук и петрушку в глубокую тарелку, добавляем в нее уксус, масло, соль и перец. Все хорошо перемешиваем и при помощи вилки слегка придавливаем лук, чтобы он дал немного сока. Добавляем фасоль, перемешиваем и убираем в холодильник на час. Постная солянка Ингредиенты: Сушеные грибы — 200 Грамм (предварительно замочить грибы в теплой воде) Свежие шампиньоны — 200 Грамм Квашеная капуста — 150 Грамм Свежая капуста — 400 Грамм Маринованные или соленые огурцы — 200 Грамм Лук — 150 Грамм Морковь — 150 Грамм Томатная паста — 5 Ст. ложек Каперсы — 3 Ст. ложки Растительное масло — 2-3 Ст. ложек Свежая зелень — - По вкусу (Петрушка, укроп, базилик - на ваш выбор) Лавровый лист — 3-4 Штук Соль, перец, специи — - По вкусу Маслины — - По вкусу

Замоченные сушеные грибы вместе с водой перекладываем в кастрюлю и добавляем еще 1.5 литра холодной воды. Доводим до кипения и оставляем вариться на 30 минут. Режем свежие шампиньоны небольшими кусочками или пластинами. Мелко крошим лук. Морковь трем на средней или крупной терке. Соленые огурцы нарезаем кубиками. Мелко шинкуем капусту. Лук обжариваем на растительном масле. Добавляем к луку морковь. Затем туда же кладем огурцы и квашеную капусту. Жарим 2-3 минуты. Добавляем свежую капусту, соль, перец, томатную пасту и тушим 10-15 минут, чтобы капуста стала мягкой. В это же время кладем свежие шампиньоны, каперсы и лавровый лист в кипящий грибной бульон. Перекладываем тушеные овощи в кастрюлю, варим 7-10 минут. Добавляем еще немного соли, зелень и специи по вкусу и даем солянке настояться в течение 10-15 минут. Разливаем по тарелкам, в каждую тарелку кладем черные целые или нарезанные маслины. Постный рассольник с перловкой Ингредиенты: Перловка — 1 Стакан Картофель — 3 Штуки Соленые огурцы — 5 Штук Луковица — 1 Штука Морковь — 1 Штука Масло растительное — 4 Ст. ложки Петрушка — По вкусу Лавровый лист — 1-2 Штук Томатная паста — 2 Ст. ложки Соль, перец — По вкусу

1. Перловку промойте и замочите в холодной воде на полчаса. 2. В большую кастрюлю влейте два литра или даже чуть больше воды, добавьте в нее перловку и варите в течение 20 минут. 3. Пока перловка варится, почистите и промойте картошку, морковь и лук. 4. Картошку нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной терке, лук измельчите. 5. Картошку добавьте в суп. 6. Морковь с луком обжарьте в сковороде на масле до мягкости. Добавьте томатную пасту, прогрейте и снимите с огня. 7. Обжаренные морковь с луком добавьте в суп. Перемешайте. 8. Соленые огурцы нарежьте кружочками или натрите на крупной терке. 9. Измельченные соленые огурцы 4-5 минут потушите на сковороде на среднем огне. Затем добавьте в кастрюлю. 10. Рассольник посолите, поперчите, добавьте в него лавровый лист и варите на средне-медленном огне в течение 6-7 минут. 11. Добавьте рубленую зелень, если хотите и выключите огонь. Постный рассольник с перловкой готов! Приятного аппетита! Постные вареники с картошкой Ингредиенты: Мука пшеничная — 350 Грамм Картофель — 400 Грамм Лук репчатый — 2 Штуки Укроп — 8 Грамм Перец черный молотый — 1/4 Чайных ложки Соль — 1/2 Чайных ложки Морковь — 100 Грамм Оливковое масло — 30 Миллилитров Растительное масло — 40 Миллилитров

Просеиваем в миску соль и муку. Заливаем теплой водой (стакан, около 150 мл) и замешиваем тесто. Месим тесто до такого состояния, когда оно будет легко отлипать от рук, но будет оставаться очень мягким. Готовое тесто накрываем пленкой (или полотенцем) и отправляем в теплое место на 40-60 минут. Картофель очищаем и отвариваем до готовности в подсоленной воде. Лук и морковь натираем на мелкой терке. Измельченные овощи обжариваем в оливковом масле в течение 3-4 минут, постоянно помешивая. Делаем начинку вареников. Для этого картофель с небольшим количеством воды, в которой он варился, превращаем в пюре. Туда же добавляем 2/3 обжаренных лука и моркови, перец, соль и немного измельченной зелени (по вкусу). Сюда же можно немножечко капнуть растительного масла. Хорошенько все перемешиваем. Рабочую поверхность присыпаем мукой, раскатываем на ней наше тесто в тонкий пласт, из которого вырезаем кружочки. В центр каждого кружочка выкладываем немного начинки, залепляем края. При желании, для красоты, можно сделать оборку по краям. Варим наши вареники классическим методом - бросаем в кипящую подсоленную воду и варим 6-8 минут. Готовые вареники украшаем свежей зеленью, оставшейся 1/3 обжаренных овощей. Шампиньоны с картошкой Ингредиенты: Картофель — 1 Килограмм Свежие шампиньоны — 600 Грамм Лук — 300 Грамм Соль, перец, зелень — - По вкусу Растительное масло — 6 Ст. ложек

Приготовьте продукты. Картофель и лук очистите, зелень промойте. Очищенную картошку нарежьте тонкой соломкой или небольшими брусочками. Лук мелко нашинкуйте. Лук выложите на горячую сковороду и обжаривайте на растительном масле. Пока лук жарится, нарежьте промытые грибы мелкими кусочками или тонкими пластинками. Добавьте шампиньоны к луку и жарьте 10 минут (пока не испарится вся вода). После этого добавьте в сковороду картофель, посолите и жарьте 20-25 минут до готовности картошки. Пока картофель жарится, нарежьте зелень. Готовую картошку разложите по тарелкам, посыпьте свежей зеленью и подавайте горячей. Приятного аппетита! Фасоль тушеная с помидорами Ингредиенты: Фасоль свежая — 1 Килограмм Помидоры — 400 Грамм Чеснок — 3 Зубчика Оливковое масло — 100 Миллилитров Соль, перец, специи — - По вкусу

Фасоль замочить на ночь в холодной воде, затем отварить почти до полной готовности. В кастрюле обжарить на масле мелко нарезанный чеснок. Помидоры мелко нарезать или натереть на крупной терке, добавить в кастрюлю к слегка обжаренному чесноку. Добавить специи, довести соус до кипения. Добавить фасоль. Посолить, поперчить и тушить 30 минут на среднем огне. Готово! Тушеная фасоль с помидорами готова. Приятного аппетита. Постное тесто для пирожков

Ингредиенты: Вода — 200 Грамм Дрожжи сухие быстродействующие — 7 Грамм Масло подсолнечное — 50 Грамм Мука пшеничная — 450 Грамм Сахар — 35 Грамм Соль — 5 Грамм В теплой воде разводим сухие дрожжи. Через 10 минут добавляем в смесь треть муки (около 150 гр) и немного сахара. Перемешиваем, накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте на 2 часа. За это время тесто существенно увеличится в объеме. Добавляем в него растительное масло, соль и сахар. Перемешиваем. Добавляем оставшуюся муку. Хорошенько перемешиваем тесто лопаткой. Затем хорошенько вымешиваем тесто руками. Тесто должно быть мягким, не слишком тугим, немного липнуть к рукам. Когда тесто обретет нужную консистенцию, вновь накрываем его полотенцем и оставляем в теплом месте на 1-2 часа, по истечению которых постное тесто для пирожков можно использовать по назначению. Постные пирожки с картошкой

Ингредиенты: Мука — 4 Стакана Масло растительное — 1 Стакан (половина - в тесто, половина - для жарки пирожков) Соль — 1 Чайная ложка Дрожжи сухие — 5 Грамм Вода теплая — 1 Стакан Картофель — 500 Грамм Лук репчатый — 1 Штука Смешать муку, сухие дрожжи, половину чайной ложки соли, добавить масло и теплую воду. Замешать тесто, сформировать шар, оставить в теплом месте под полотенцем на 1 час. Затем еще раз обмять тесто - и еще на полчаса под полотенцем. Подошедшее тесто скатываем в колбаску, которую разрезаем на кусочки равного размера. Каждый кусочек раскатываем в лепешку. Картофель отвариваем в подсоленной воде и превращаем в пюре. Репчатый лук мелко нарезаем, поджариваем и добавляем к картофельному пюре. Выкладываем на лепешку теста небольшое количество начинки. Залепляем края, формируем пирожок. Аналогичным способом формируем остальные пирожки. Обжариваем пирожки в растительном масле. Сперва до золотистой корочки с одной стороны... ...затем - с другой стороны до такой же золотистой корочки. Вот и все - вкуснейшие постные пирожки с картошкой готовы! Приятного аппетита.