Классический соус для Цезаря Вариаций на тему заправок для знаменитого салата существует множество. И все они хороши по-своему, вот только насладится истинным вкусом блюда можно лишь попробовав его, заправленным именно классическим соусом. На заметку! Кроме соуса в состав Цезаря входит всего несколько компонентов: листья салата романо, пшеничные крутоны и тертый сыр Пармезан. Вся суть блюда в воздушной заправке, которая идеально оттеняет эти простые продукты.

Необходимые ингредиенты: яйцо - 1 шт. лимон - 1/2 шт. вустерский соус - 0, 5 ч. л. оливковое масло - 1 ст. л. Пошаговая инструкция Начнем с яйца, которое нужно сварить особым способом. Для этого в небольшой кастрюле закипятим воду и уменьшим огонь. Ровно на 1 минуту опустим в нее яйцо, предварительно проколов иголкой скорлупу с тупого края. Важно! Яйцо обязательно должно быть комнатной температуры. Считается, что холодное яйцо не успеет достичь необходимой консистенции во время варки и соус будет испорчен. Яйцо разбиваем в пиалу и смешиваем с лимонным соком. Хорошо сбиваем венчиком или блендером, добавив вустерский соус. Одновременно тонкой струйкой вливаем оливковое масло и продолжаем взбивать до однородности. У готового соуса должна получится консистенция жидкой сметаны. При желании добавляем соль и черный молотый перец. Внимание! Перед тем как выложить салат в тарелку, ее необходимо натереть чесноком. Этот простой прием придумал в свое время сам автор Цезарь Кардини и он непременно должен присутствовать в классическом варианте. Соус для салата Цезарь с анчоусами и каперсами Это заправка идеально подойдет для популярной вариации классического Цезаря — Салата авиатора. Кстати, придумал этот вариант родной брат автора знаменитого салата. В нем, как и в соусе присутствуют анчоусы и каперсы, которые придают готовому блюду оригинальный вкус.

Необходимые ингредиенты: яйцо - 1 шт. каперсы - 15 гр. филе анчоуса - 3 шт. измельченный чеснок - 2 ч. л. сыр Пармезан - 125 гр. дижонская горчица - 15 мл. оливковое масло - 125 мл. лимонный сок - 1 ст. л. соль перец Яйцо варим таким же способом, как и в предыдущем рецепте. Охлаждаем его в холодной воде. В чашу блендера отправляем яйцо, натертый сыр, каперсы, чеснок, лимонный сок, соль и перец.

Взбиваем на средней скорости до однородности.

Тонкой струйкой вливаем оливковое масло и продолжаем взбивать, пока соус не станет однородным.

Вегетарианский соус для салата Цезарь Этот очень простой, вкусный и необычный вариант знаменитого соуса обязательно понравиться поклонникам здорового образа жизни. В его основе орехи кешью, которые предварительно следует замочить в холодной подсоленной воде на 2 часа. Такая нехитрая подготовка позволит без труда очистить орешки от кожицы.

Необходимые ингредиенты: кешью - 150 гр. вода - 150 мл. пищевые дрожжи -2 ст. л. лимон - 1/2 шт. чесночный порошок - 1/2 ч. л. соль перец Пошаговая инструкция Кешью смешиваем с водой.

Взбиваем орехи с водой в блендере до однородности. Отправляем смесь на 2 часа в холодильник до загустения.

Добавляем дрожжи, лимонный сок, соль и перец. Перемешаем до однородности.

Продолжаем взбивать соус до тех пор, пока его консистенция не станет гладкой и кремовой. Заправляем соусом свежие листья салата романо и наслаждаемся легким вкусом вегетарианского Цезаря.