Перед началом предупредим, что нет стопроцентного метода, который помог бы решить поставленную задачу и отвязать Epic Games от Social Club, если не брать в расчет удаление учетных записей.

Успешность реализации методов зависит исключительно от того, ответит ли вам поддержка и сработает ли автоматическая система отвязки учетных записей после определенного периода бездействия.
Дополнительно отметим, что любые манипуляции с аккаунтами приведут к потере сохраненного прогресса в одиночной игре. В некоторых случаях, если игры от Rockstar вы приобретали не через Epic Games, лицензии вообще могут сброситься и придется покупать игры заново. Учитывайте все эти риски и выполняйте следующие методы ответственно.