Вариант 1: Веб-сайт

На официальном сайте Google Таблиц в рамках документа реализовать выпадающий список можно как минимум двумя основными способами, каждый из которых отличается в плане внешнего вида и доступных настроек. В то же время, оба представленных решениях по необходимости можно комбинировать между собой, например, скрывая целые строки со списками и прочими элементами.
Официальный сайт Google Таблиц