Суп из лосося со сливками – lohikeitto по-фински – гордость местной кухни.

Давайте попробуем!
Ингредиенты (на 4 порции): масло оливковое – 3 столовые ложки; лук-порей – 1 головка; лавровый лист –1 штука; картофель – 340 г; филе лосося – 340 г; крахмал – 1 столовая ложка; сливки – ¾ стакана; масло сливочное – 1 столовая ложка; соль, перец черный молотый, укроп, лимоны – по вкусу; вода – 3 стакана.
Готовим так:
1. В большой кастрюле нагрейте оливковое масло и потушите лук. Как только лук стал мягким, влейте 3 стакана воды и забросьте лавровый лист. Доведите до кипения.
2. Подготовьте картофель. Уменьшите огонь и выложите картофель. Закройте крышкой и варите до готовности.
3. Выложите в кастрюлю лосось и варите около 5 минут. Затем влейте сливки и перемешайте.
4. Приготовьте кашицу, смешав крахмал с 1 столовой ложкой воды, помешивая до полного растворения крахмала. Добавьте эту кашицу в суп и варите, пока суп не загустеет (чем больше крахмала — тем гуще суп).
5. Забросьте сливочное масло, перемешайте и снимайте с огня.
6. Посолите и поперчите по вкусу. Присыпьте достаточным количеством нарезанной петрушки или укропа. При подаче выжмите сок лимона (при желании).
Приятного аппетита!