🧊 Что можно замораживать (и как правильно это делать)

🥩 Мясо, птица, рыба
Можно: сырые и приготовленные (отварные, тушёные) куски.
Совет: перед заморозкой промокни бумажным полотенцем, чтобы убрать влагу.
Упаковка: плотно заворачивай в пищевую плёнку или вакуумируй — воздух разрушает структуру мяса.
Срок: до 6 месяцев.
🥦 Овощи
Можно: брокколи, цветная капуста, морковь, фасоль, горошек, кукуруза.
Совет: бланшируй овощи 2–3 минуты, потом быстро охлади в ледяной воде — это сохранит цвет и витамины.
Не стоит морозить: огурцы, редис, капусту — они становятся водянистыми и мягкими.
🍓 Ягоды и фрукты
Можно: клубнику, малину, вишню, бананы, яблоки (кубиками).
Лайфхак: выложи ягоды на поднос в один слой, заморозь, а потом пересыпь в пакет — они не слипнутся.
Не стоит: арбуз, дыню, цитрусовые дольками — теряют текстуру и становятся кашицей.
🥖 Хлеб и выпечка
Можно: хлеб, булочки, блины, оладьи, маффины.
Совет: замораживай порционно, оборачивая каждый кусок пакетом или фольгой.
Разморозка: 10 минут в духовке — и вкус как свежий.
🧈 Молочные продукты
Можно: сливочное масло, твёрдый сыр (в натёртом виде), творог.
Совет: порционно дели, чтобы не размораживать всё сразу.
Не стоит: молоко и йогурт — они расслаиваются после разморозки.
🍲 Готовые блюда
Можно: супы (кроме с картошкой), соусы, котлеты, запеканки.
Совет: охлаждай перед заморозкой, иначе появится иней и продукт “задохнётся”.
Не стоит: блюда с майонезом, сметаной или свежими овощами — теряют вкус и текстуру.
🥚 Яйца
Можно: сырые, но только взбитые (целые трескаются).
Лайфхак: взбей яйца, добавь щепотку соли или сахара, разлей по формочкам для льда — удобно для выпечки.
⚠️ Общие советы по заморозке
❄️ Подписывай пакеты с датой — легко контролировать срок хранения.
📦 Используй герметичные контейнеры или пакеты с “зип-локом”.
🧤 Не замораживай повторно — продукт теряет вкус и безопасность.
⏱️ Замораживай маленькими порциями — быстрее замерзает и удобнее размораживать.
🌡 Температура морозилки: –18 °C и ниже.