Попробовал древесный томат - редкий, экзотический фрукт. Пришлось украсть тамарилло у лювака

Паганель познакомился с этим экзотическим фруктом при весьма странных обстоятельствах...

Посещая на Бали плантацию кофе, автор задержался возле вольера с интересной животинкой - мусангом (малайской пальмовой куницей). Местные зверька зовут лувак/лювак.

Да, да, это тот зверёк, который ест кофейные ягоды, опорожняет кишечник, а люди пьют из непереваренных зёрен кофе, цокают от удовольствия языком и платят баснословные деньги.

Так вот, засмотревшись на меховую животинку, автор обнаружил возле клетки лоток с кормом, где лежали оранжевые продолговатые плоды. Один из них, естественно, для научных целей был изъят.

Как оказалось, Паганель познакомился с удивительным фруктом, который зовётся - Тамарилло или Цифомандра свекольная (лат. Cyphomandra betacea). Другие названия древесный томат, кровяной плод, испанский томат.

Плоды напоминают длинноплодные  томаты (сливки), кожура оранжево-красная или жёлтая, гладкая, горькая, мякоть с кисло-сладко-соленым вкусом (напомнило вкус незрелых помидоров). Семена круглые и чёрные, как у томатов.

Когда испанцы и португальцы в Южной и Центральной Америке впервые попробовали диковинку, то не совещаясь, назвали его томатным деревом. И они были не далеки от истины, так как оно семейства паслёновых (картофель, баклажан, табак, томат и овощной перец). Тамарилло можно гибридизировать с огородными родственниками, только результат будет стерилен для размножения и, вряд ли, понравится по вкусу.

Так что, плод томатного дерева является фруктом, который похож на овощ.

Томатное дерево не совсем дерево, а, скорее, вечнозелёный кустарник высотой в 2-3 метра. Плоды на этом деревце растут гроздьями.

Маркетинг - двигатель прогресса

До 1967 года плод был известен как «томатный дерево» и в мире про него знали только ботаники и садоводы на всю голову.

Предприимчивые парни из Новой Зеландии (куда культуру завезли еще в 19 веке) решили заработать на вкусном, полезном и экзотическом фрукте, благо климат позволял.

Но, товару нужно было узнаваемое имя ("томатное дерево" звучит странно), поэтому "Совет по поддержке новозеландских томатов" (даже такая организация существует) остановился на креативном коммерческом названии - тамарилло ™ (соединили язык маори tama — «превосходство» и испанский amarillo — «желтый»).

Только в 1996 году эти, так сказать, помидоры появились на международном рынке.

Сегодня Новая Зеландия является самым крупным мировым экспортёром. Ежегодно собирается 2000 тонн и экспортируется в США, Японию и Европу.

Редкие помидорчики

Паганель ни в Таиланде, ни на Филиппинах, ни во Вьетнаме не встречал тамарилло в продаже. Одно из объяснений - специфический фрукт и малознакомый покупателю, к тому же, он плохо хранятся и плохо выдерживает длительные перевозки.

Купить на Бали на местных рынках его тоже не получалось. Единственное место, где он попался на глаза - гипермаркет. Фрукт был местным индонезийским или импортным, автору не известно. Цена - 150-200 руб/кг.

И что с ним делать?

Так как кожура у тамарилло горькая, то его надо есть сырым, черпая мякоть ложкой, или обдать кипятком и снять кожицу.

Тамарилло добавляют в коктейли, смузи. Из них варят компоты, делают лимонады и соки.

В кулинарии готовят выпечку, десерты и всякие штрудели-пудели...

В Непале и на севере Индии одну из разновидностей тамарилло маринуют и засаливают на зиму, прям, как наши огородники помидоры.

Новозеландская детвора лопает его, как наша яблоки

А в Эквадоре тамарилло смешивают с перцем чили, чтобы приготовить острый соус ají , который обычно употребляют с местными блюдами региона Анд.

Скажу честно, вкус этого плода необычный и непривычный, настолько, что килограмм тамарилло мне удалось съесть только за неделю. 

Понравилась статья? Оценивайте и подписывайтесь, чтобы не пропустить новые статьи!