Тирамису в домашних условиях

Популярный итальянский десерт. Нежный, воздушный, как облако!
Тирамису можно легко приготовить в домашних условиях.
Никто даже с самых отчаянных домохозяек не будет возражать, что в тирамису основа основ. В нее входят три непременных составляющие, по которым десерт узнают все сладкоежки мира - сыр маскарпоне, печенье савоярди и эспрессо.
Савоярди - мягкое бисквитное печенье, которое прекрасно впитывает любой соус, ликер или крем. Именно благодаря этому свойству оно и стало основой классического итальянского десерта - тирамису. Савоярди придумали при дворе герцогов Савойських в далеком ХV веке и с тех пор считают «официальным» печеньем региона. А вот десерт появился гораздо позже.
Ингредиенты
яйца 4 шт
сыр «Маскарпоне» 500 г
печенье Савоярди 250 г (34 штуки)
сахар 100 г
вино «Марсала» (или любое другое вино, или ром, ликер, бренди, коньяк 2-3 ст.л.
кофе (растворимое или сваренное) 350 мл
какао по вкусу
Приготовление
1
Разделить яйца на белки и желтки.
Желтки хорошо растереть с сахаром.
2
В яичные желтки добавить маскарпоне, перемешать лопаткой или ложкой.
3
Белки взбить в крепкую пену.
4
Добавить белки в желтково-сырную массу, аккуратно перемешать.
5
Палочки окунуть в холодный кофе.
Палочки надо окунать очень быстрым движением, чтобы они не размокли.
Кофе приготовьте так, как Вам нравится
По желанию, в кофе можно добавить вино, ром, ликер, бренди, или коньяк.
6
В форму (я использовала форму размером 17х25 см) плотно выложить палочки, смоченные в кофе.
7
На палочки выложить половину крема, разровнять.
8
На крем снова выложить палочки, смоченные в кофе.
9
На палочки выложить оставшийся крем, разровнять.
Поставить в холодильник на 5-6 часов.
10
Затем посыпать через сито какао и аккуратно разрезать на порции.