Этот рецепт классических свиных колбасок прекрасно подходит для пикников на природе, а лучший спутник к данному блюду – свежее пиво хорошего качества.

Первый шаг 1.Свинину промыть, удалить жир – он будит лишним и нам не понадобится. 2. Нарезать свинину кусочками, чтобы их можно было протолкнуть в мясорубку. 3. На мясорубке поставить решетку 5 – 6 мм. 4. Попустить мясо через мясорубку, то есть – сделать фарш. Второй шаг 5. В небольшой миске смешать все специи: имбирь, соль, перец черный и красный, шалфей, мускатный орех, фенхель. 6. Добавить в фарш мясной смесь специй, тщательно все вымесить. 7. В фарш добавить пиво, снова перемешать все, чтобы добиться однородной массы. 8. На мясорубку поставить трубку для набивки кишок. 9. Набить черева фаршем, не очень плотно – так, чтобы можно было перекручивать. 10. Перекрутить колбаски, формируя их длинной 15 сантиметров.

Третий шаг 11. Готовые колбаски поставить «отдыхать» в холодильник. По времени – довольно надолго – до 12 часов. 12. Прогреть гриль или мангал заранее, на прогретом гриле зажарить колбаски до образования золотистой корочки, периодически переворачивая. Приятного аппетита!