Горбуша получается необыкновенно нежной, сочной, с приятным лимонным ароматом и кислинкой, с насыщенным вкусом свежих летних овощей и к тому же очень аппетитной. Кстати, по этому рецепту вы можете запечь не только горбушу, но и другую рыбку – будет не менее вкусно! Ингредиенты: 1 горбуша, 1 лимон, 2 помидора, 1 болгарский перец, 1 луковица, 2 зубка чеснока, 1 пучок зелени (укроп, петрушка, базилик), 4 ст. ложки растительного масла, смесь молотых перцев, соль по вкусу. Приготовление: Горбушу почистить, помыть, разрезать по брюшку, извлечь кости и натереть солью и специями снаружи и внутри. Половинку лимона порезать тонкими дольками. Из другой половинки выдавить сок. Также тонкими ломтиками порезать помидоры и болгарский перец. Лук порезать тонкими кольцами. Измельчить зелень. Чеснок пропустить через чесночницу. Выложить горбушу на противень, смазанный растительным маслом, влить ложку масла в брюшко, чтобы горбуша была более нежной и менее сухой. Сбрызнуть лимонным соком. В брюшко рыбки поместить послойно лимон, помидор и перец. Остальные овощи выложить вокруг, добавить чеснок, посолить и поперчить. Отправить горбушу в духовку, разогретую до 180°С, на 30-40 минут. Готовую горбушу посыпать зеленью и подавать с картофельным гарниром и овощами. Такая рыбка вкусна как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!