Важно! Для настойки нужно использовать натуральный, необязательно дорогой коньяк, а лучше и вовсе взять домашний - и для здоровья полезнее, и дешевле обойдется. 0,5 кг ягод вишни; 0,5 л коньяка; 100 гр сахара; 5 шт вишневых листьев. Вишневые листья можно исключить, страшного ничего не будет, количество сахара зависит от вкусовых предпочтений, можно добавить чуть больше или меньше. Некоторые добавляют пару бутонов гвоздики для того, чтобы придать наливке пикантный привкус. Процесс приготовления: Перебрать вишню, тщательно вымыть и убрать мусор, ягодки проколоть спичкой или иголкой. Некоторые предпочитаю избавиться от косточек и настаивать исключительно на мякоти. Ягоды засыпать в банку, добавить в неё сахар и хорошо перемешать. По желанию, на этом этапе добавляется гвоздика. Добавить коньяк и плотно закрыть емкость крышкой, встряхнуть для перемешивания. Дать настояться в темном месте, раз в несколько дней при этом встряхивая банку. Готовый напиток нужно процедить и можно смело пробовать. Хранить лучше в темном прохладном помещении. Не торопитесь выкидывать вишню, её вполне можно использовать в выпечке, особенно если вы избавлялись от косточек. Рецепт коньячной настойки с вишневыми листьями Этот рецепт более пикантен и богат на вкусовые ощущения. Настойка, приготовленная по этому рецепту, вполне сможет встать в ряд с дорогими элитными напитками. Для этого рецепта потребуется: 50-60 шт. ягод вишни; 1 л коньяка; 1,5 кг сахара; 1 л воды; 200 шт. вишневых листьев; 1,5 ч. л лимонной кислоты. Процесс приготовления: Приготовить вишню и листья, помыть и очистить от мусора, ягоды проткнуть или же избавиться от косточек. Ягоды с листьями залить водой и варить минут 15-20. В приготовленный отвар добавить сахар и лимонную кислоту. Остудить и добавить коньяк, после этого перелить в емкость и герметичное её закрыть. Дать настояться 20 дней в темном помещении при комнатной температуре. Перед употреблением обязательно процедить и желательно охладить, чтобы раскрыть вкусовой букет. Храниться такая настойка может около 2 лет.