Готовим карасей в сметане

Ингредиенты:
– 600 г карасей,
– 130 г сливочного масла,
– 20 г пшеничных сухарей,
– 30 г муки,
– 2 стакана сметаны,
– 2-3 картофелины,
– 2 луковицы,
– соль, перец, лавровый лист,
– зелень петрушки и укропа.
Приготовление:
Почисти и хорошо помой карасей, удали жабры. Затем выложи карасей на полотенце, чтоб в них стекла вода. Натри рыбу солью и перцем, сделай поперечные надрезы до косточек, чтоб при запекании рыба не деформировалась.
Обваляй карасей в муке и поджарь на сковороде до золотистой корочки на сливочном масле. Но следи, чтоб не пережарить и не пересушить рыбу.
Обжарь кольцами лук и картофель. Затем карасей выложи в форму для запекания, предварительно смазанную маслом. Вокруг карасей и на них положи обжаренный лук и картофель, присоли, поперчи, добавь лавровый листик.
Залей карасей сметаной, посыпь сверху сухарями, а сверху натри на терку замороженное сливочное масло. Запекай в духовке минут 30-40. Перед подачей на стол посыпь мелко порубленным укропом и петрушкой.
Приятного аппетита!