Классический берет крючком.

Для работы нам понадобится меринос, полушерсть или любая, понравившаяся вам, смесовка метражом 200 - 250 м в 100 г. (у меня в этот раз Ализе Ланаголд 800 в 4 сложения). Крючок 3 или 3,5. Игла для пришивания хвостика на макушке.
Измеряйте обхват головы. (Я буду вязать на ОГ=55-56 см)
За основу берем классическую схему плоского круга столбиками без накида. Но чтоб получился более плавный круг, а не шестиугольник, то немножко ее изменим (расскажу об этом далее).
Делам воздушную петлю и вывязываем в нее 6 столбиков без накида (далее просто столбик). Каждый ряд начинаем с воздушной петли подъема.
2 ряд: в каждой столбик предыдущего ряда связать по два столбика = 12 столбиков.
3 ряд: 1 столбик, два столбика в одну петлю, 1 столбик, 2 столбика в одну петлю.... и так до конца ряда = 18 столбиков.
В каждом ряду между прибавками количество столбиков увеличивается на 1.
4 ряд: и далее все четные вяжем по такому принципу: количество столбиков между прибавками делим пополам, и ряд начинаем с полученного количества столбиков. Итак: 1 столбик, 2 столбика в одну петлю, 2 столбика, 2 столбика в одну петлю, 2 столбика.... в конце ряда 1 столбик = 24 столбика.
5 ряд: 3 столбика, 2 столбика в одну петлю, 3 столбика, 2 столбика в одну петлю... и так до конца ряда = 30 столбиков.
6 ряд: 2 столбика, 2 столбика в одну петлю, 4 столбика, 2 столбика в одну петлю, 4 столбика, 2 столбика в одну петлю.... в конце ряда 2 столбика = 36 столбиков.
Продолжаем вязать круг до нужного диаметра.
Как определить диаметр берета? Очень просто! Нужно Обхват головы поделить на два. Т.е. для размера 55 см вяжем круг диаметром 27.5 см. Кто любит более объемный, то вяжут чуть больше. Кто более облегающий, меньше.
Пометить маркерами прибавления в последнем ряду.
Затем вяжем 3 ряда без прибавок. Кто любит более глубокий берет, можно связать 5 рядов без прибавок.
Начинаем убавления.
Над местами последних прибавлений (отмеченные маркерами) делаем убавления - провязывать по два столбика вместе. Таким образом делаем убавления в 4 рядах.
Затем, по середине между убавлениями нужно сделать еще одно убавление (привязывать по два столбика вместе). Продолжаем делать убавления над маркерами и между ними еще на протяжении 5 рядов.
Чтобы определить нужный диаметр околышка (ободок берета), нужно обхват головы поделить на 3,14.
Если вы достигли необходимого размера, то начинаем вязать ободок: 3-4 см столбиками без накида.
Край берета можно обвязать "рачьим шагом".
Вяжем хвостик на макушку.
В воздушную петлю провязываем 6 столбиков без накида (как в начале вязания берета). Затем по кругу без прибавок вяжем 4-5 рядов столбиками без накида. Оставляем длинный хвостик, чтобы пришить хвостик к центру берета.